铁观音既非红茶也不是绿茶叶，是属于半发酵茶，是乌龙茶类，出产地为福建省泉州安溪县西坪镇，成茶表面多数为深褐色，冲泡后含有纯天然的兰香，汤色橙黄色净透。
铁观音既非红茶也不是绿茶叶，它处于二者之间，归属于半发酵茶类，是大家熟知的乌龙茶类，又被称为绿茶，是乌龙茶中非常有代表性的茶系。
铁观音产自福建泉州市安溪县西平镇，成茶独居生活“观音韵”，通过冲调以后，有天然的兰香或是果香味，味道醇厚美味，香味长久，也十分耐煮，七泡之后仍然留有余香。
铁观音成茶表面多数为砂绿或者深褐色，而红茶则呈乌深褐色，十分润滑、盈润，含有微小的汗毛，绿茶是乌翠绿色、浅绿色、翠绿色，三者可是却外表上看看就有很明显的差别。
在茶水层面，铁观音橙黄色净透，或是金黄色中带着一点翠绿色，绿茶叶的茶汤多见黄绿色、黄，红茶的茶汤便是鲜红色。但如果茶的含量太低，但是看茶水，铁观音的颜色接近绿茶叶，所以容易把它误归入绿茶叶。