豆腐是否坏可以通过粘液、气味、颜色等方法来判断。
1、是否有粘液，豆腐表面有粘液，变质不新鲜，因为室温放置时间长，不掌握储存温度和湿度，导致细菌繁殖，所以会充满粘液。
2、豆腐闻起来有异酸味，变质不新鲜。
3、看颜色，深灰色或太白色的豆腐也买不到，是添加化学物质的。
豆腐是一种营养丰富、历史悠久的成分。公众对豆腐的热爱促进了豆腐生产过程的进步和发展。豆腐的主要生产过程是制浆，即大豆制成豆浆；二是凝固成型，即豆浆在热凝剂和凝固剂的共同作用下凝固成含水量大的凝胶体，即豆腐。
豆腐含有人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白质，被誉为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。这种健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，就要注意搭配。