鸡炖多长时间
炖鸡一般来说要1~1.5钟头，具体时间可以根据鸡尺寸、配料是多少及其熟度尺寸适时调整，一般是先用大火将水烧开，后转文火慢炖，当鸡肉炖至微烂、料汁金黄色粘稠就可以。时间过短鸡肉肉质可能变硬，并且也没法熬制成鲜香味十足的心灵鸡汤，所以建议炖时长较长一些，却也不宜过多，不然又会出现肉质衰老、营养元素流失状况。
在炖鸡之前最好先把鸡肉绰水，毕竟在刴黑椒鸡块时会产生一定的腥臭味，若立即排水煮，口味受到影响，而绰水则会对腥味儿得到缓解，提升服用口味。除此之外，在炖鸡汤时可以放入3~5片姜片，可以起到一定的除腥提鲜的功效。
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