理论上，醋中没有盐。其主要原料是糯米、高粱、小麦等，但不排除市场上有一些醋添加盐以丰富其口感。中国制醋历史悠久。醋营养丰富，增强食欲，促进消化。
制作醋所需的主要原料有糯米、高粱、小麦、大米等。理论上，它不含盐，但不排除市场上有一些醋添加盐来丰富它的味道。
醋是中国各大菜系中使用的传统调味品。据说我们酿造醋已有3000年的历史。《齐民要术》中也有制醋的记录，其中制醋的方法有22种。
醋含有大量的营养成分，如氨基酸、矿物质、有机酸等。适量食用可以增强食欲，促进消化。还有一种说法是醋有消除疲劳的作用。