母蟹的肚脐是圆的，半圆的，公蟹的肚脐又窄又尖。通常母蟹肚子里有更多的黄色，公蟹肚子里有更多的蟹膏，我们可以根据自己的喜好选择吃哪种蟹。需要注意的是，蟹心、蟹胃、蟹脸颊、蟹肠不能吃。
想区分螃蟹的公母很简单。我们只需要看看它的脐带。蟹脐是螃蟹腹部可以打开的盖子。母蟹的脐带是圆形的，半圆形的。公蟹的脐带又窄又尖。
理论上，母蟹的肚子里会有更多的蟹黄，而公蟹的肚子里会有更多的蟹膏。我们通常可以根据自己的口味选择购买公蟹或母蟹。
螃蟹体内有很多地方是不能吃的，比如蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。其中，蟹胃一般靠蟹盖，三角形包裹，比较硬。蟹心一般附着在蟹肚附近的黑膜下。