如果你想让蒸饺子不硬边，我们可以用刷子蘸少量油涂在饺子皮上，这样蒸饺子皮就会软糯。或者在开始蒸饺子皮之前，在饺子上准备少量冷水，这样也可以防止饺子硬边。
饺子是一种历史悠久、非常美味的食物，饺子的烹饪方法也非常多样化，如蒸、油炸、油炸、烹饪等，但如果你在蒸饺子时没有掌握正确的方法，就很容易使饺子变硬。
如果我想让蒸饺子不变硬，我可以准备一把刷子蘸少量的油，然后涂在饺子的皮肤上，这样蒸饺子的皮肤就会非常柔软和蜡，不会变硬，但我们需要注意油不能太多，否则蒸饺子会非常油腻。
此外，在蒸饺子之前，我们还可以把饺子放在蒸笼上，然后准备适量的冷水倒在饺子上，这也是防止饺子硬边的一种方法。最重要的是，蒸饺子时要注意时间，不要太长，否则会使失水变硬。