鸡蛋煮久了不会产生有毒物质，但会失去营养，变得难以消化。煮鸡蛋的时候，可以根据自己的喜好控制时间，把锅里的水煮开，马上关火，炖五分钟。煮一分钟，然后炖出来的是煮熟但嫩的鸡蛋。
鸡蛋在水中煮久了不会产生任何有毒物质，可以放心食用。但是鸡蛋煮久了，里面的营养就会流失，变得难以消化。
我们通常可以根据自己的喜好来控制煮鸡蛋的时间。如果我们喜欢吃煮鸡蛋，我们可以把鸡蛋放进锅里，用小火加热。锅里的水煮沸后，关掉火，炖五分钟。
如果我们喜欢吃完全煮熟但蛋黄仍然嫩的鸡蛋，我们也应该用小火加热鸡蛋，直到锅里的水沸腾，但这次我们应该保持水沸腾一分钟，然后关掉闷热的鸡蛋。