我们可以通过烤、煮的方式使打发的蛋清变熟，可是这样的话就会使鸡蛋清凝结下去。倘若大家要让鸡蛋清维持类似奶油情况得话，就可以使用能生吃的鸡蛋为原料打发，那样就无需烧熟蛋清了。
如何让打发的蛋清变熟
有些人在做蛋糕的时候就会想要打发的蛋清代替鲜奶油给蛋糕抹面，可是打发的生蛋清是不能食用的，那我们在做蛋糕的时候应该要怎样才能让蛋清变熟呢？
其实无论是用烤或是蒸都是可以让鸡蛋清变熟的，可是这样的话鸡蛋清就会凝结下去，这时我们就不会再将鸡蛋清挤进裱花嘴中给蛋糕抹面了。
如果我们想要用打发鸡蛋清维持类似奶油情况得话，可以选择选购通过除菌的朋友可以生吃的鸡蛋为原料开展打发，这样我们就不用特意将打发的蛋清烤熟了。