前不久我一干烧烤的好朋友想开个卤肉店，找了一个几日店面一直没遇到合适的人，后来的我说是要不你在家现卤，卤好拿出来摆摊卖、微信发朋友圈卖也行啊。
敢想敢干，买了一个猛火炉、液化气罐、好多个不锈钢水桶、大料等就可以开干。
从山西临汾生产厂家那立即拿生卤猪头肉，一斤7元钱，卤一斤出来的是7两多，一桶能卤五六十斤，每日可以卖两罐，一斤卖20-23元钱。
算下成本费:一百斤卤猪头肉700元，物流费70元，液化气30元（每罐90元，基本上三天一罐），大料10元（之后再卤无需大料，只需往高汤里加一点别的料再次卤），市场管理费10元，油钱杂七杂八花费50元。总计870元。
再去算下利润:一百斤卤出来的是75斤，按前五十斤23元/斤，后25斤20元/斤，销售额总计1650元。利润相当于销售额减掉成本780元。
再有就是一般卖这一都会带些牛肉，耳朵里面，这一其实没必要现卤，终究牛肉耳朵里面量并不是多少，进点现成卖，一天可以卖个四五百。每日利润还有个二百上下。
合出来每日纯利润即使1千块，一个月便是3万余元，大半年便是18万余元。自然利润不能这样算，去掉货卖脱销等货时长，阴雨天气没摆摊儿，家里有事开不了摊等，一个月按二十天摆摊儿算，一个月便是2万，大半年12万。毕竟是一个人摆摊，这收益已经很好了。
每日摆摊卖现卤猪头肉能够净收入千八百多，的确很好。自然很多人会说我觉得干这行但是不会卤该怎么办，这一每一个肉类批发市场都是有批发价卤猪头肉的，都是真空包装袋，取回来常温下保存期5天，一箱是100斤，一斤的批发价格从11-12.5元不等，利润还是很不错的，仅仅外观根本没有现卤的好，但是也很卖的好。
市场中大多都是进去的真空包装袋卤好一点的卖，也有耳朵里面、牛肉等，卤熟的厂家批发耳朵里面11-12.5元/斤，牛肉主要有两种，一种25元一斤，卖48元/斤，一种38-43一斤，卖58元/斤。价格便宜的那类怎么回事相信很多人都知道。
现卤这一天天都是在下午收摊了回家卤，每日要花两个半小时卤。每日不停转也的确艰辛，但是会比进去的利润高并且卖的好。
卖这就是必须一辆车，一个电子台秤，一张条形餐桌（2米就可以），拖盘，盆，砧板，刀，再可以做个广告宣传挺起来，上边留上电话微信，有一些人也会通电话使你配送。
曾经有个在咱们周边卖猪肉的，开两家店，都开了有五六年了，前不久他陪他娃去治牙，谝的话会才发现他在学校面前购买了两套房子，也有一辆冷藏运输车，一辆A6。
做买卖这么多年给我感觉是越艰辛的领域越不赚钱，一直觉得卖猪肉全是赚的血汗钱，确实是我浅薄了。
艰辛的领域也还是有赚钱的。虽然我不知道他开实体店能赚多少，可是却摆摊卖卤肉大半年就可以窥豹一斑，这两家店肯定要比摆摊赚得多，终究普通百姓买肉类还是店里买安心。
想要做这些的或是快过年了想挣点外快的朋友可以赶紧做了，年末每家每户哪个不买些卤猪头肉牛肉啊对吧。