制作蛋糕蛋清搞不发我们可以在里面放一些发酵粉，它的主要功能是推动小麦面粉快速发酵，把它放进蛋清里边顺利进行打发工作中就能进行打发上班了。也可以往蛋清里边加一点白米醋，用打蛋机搅拌均匀即可，一样有利于打发取得成功。
蛋清搞不发该怎么办
日常日常生活在做蛋糕或者是一些甜点的情况下，大多数都要用到打发的蛋清，不过要是蛋清打发失败，会很容易影响到接下来制作过程，坚持用也会导致生日蛋糕不成形或者口味不太好的状况，因此这时候就要采取一定的方式进行挽救了。
倘若蛋清不易打发，我们可以在里面放一些发酵粉，他在制做甜品、馍馍等食物的时候都要用到，主要的作用是推动小麦面粉快速发酵，因此把它放进蛋清里边顺利进行打发工作中就能打发成功。
或是我们还可以往蛋清里边加一点醋，实际使用方法比较简单。直接把适量白米醋倒入蛋清里边，随后用打蛋机搅拌均匀即可，那样也有利于打发取得成功。