猪肉充血可能是死猪肉。猪肉充血，这种情况属于放血不良猪肉，其血管储存大量血液，会呈深红色或深红色。另一种情况是死猪肉，死猪肉没有放血过程，所以也会呈深红色，充血猪肉，一般质量不是很好。
猪肉充血是死猪肉吗？
一般来说，健康的猪肉脂肪会变白变硬，切面往往会有光泽。如果出血良好，猪肉血管中基本上不会有血液残留物，其颜色也会是鲜红色或浅红色。
新鲜猪肉由于质地紧密而有弹性，按压凹陷会立即恢复。但如果猪肉储存时间过长，脂肪中的蛋白质会逐渐分解，使肌肉纤维受损，导致猪肉表面失去弹性。
购买猪肉时，需要询问业主销售的猪肉是否具备相关资质，包括检验合格章、检验合格证、检疫合格章；如果没有，应注意。