糯玉米和甜玉米是夏天烧烤、炸火腿肠和水煮玉米最常见的挑选，但是，有人担心它们升糖速度，尤其是对于糖尿病患者来说。下面将解读糯玉米和甜玉米的升糖速度，并讲解2个他们的营养成分及在日常饮食中的不二之选。
1、糯玉米和甜玉米的升糖速度
升糖速度是指食品被消化后引起血糖水平上涨的速度。一般来说，糯玉米和甜玉米的升糖速度也较高，因为它含有大量蛋白质，特别是糖份。糯玉米的升糖速度很有可能要稍微快一些，由于它的发酵物大量。
资料显示，100克熟糯玉米的升糖指数值（GI）大约为75，而100克熟甜玉米的GI大约为58，这就意味着糯玉米的升糖速度稍高于甜玉米。
2、糯玉米和甜玉米的营养成分
尽管糯玉米和甜玉米的升糖速度比较高，但它们也提供了一些关键的营养成分。甜玉米含有维生素C、叶酸片、纤维抗氧剂，有助于维持身心健康。另一方面，糯玉米含有大量的蛋白质一些营养元素，如锌和铜。
3、在日常饮食中的不二之选
尽管糯玉米和甜玉米升糖速度比较高，但这并不意味着您彻底不能食用他们。针对糖尿病患者来说，操纵摄取量及与其他食物搭配至关重要。以下是一些提议：
操纵分量： 限定摄取量，防止大量摄入蛋白质。 组合蛋白和纤维： 将糯玉米或甜玉米与高蛋白质食物（如鸡脯肉或水豆腐）和含有织物的蔬菜水果一起食用，以缓解升糖速度。 烹调方法： 挑选蒸、烤或煮方法，而非煎炸，从而降低食材的升糖速度。
糯玉米和甜玉米的升糖速度上，糯玉米稍高于甜玉米，但是，最主要的是在饮食方面严格控制摄取量，选择合适的组合，以维持血糖水平稳定。针对糖尿病患者来说，找医生咨询或高级营养师以获得个性化提议尤为重要。最后，饮食搭配的多样化和平衡是保障健康的关键所在，不必过度担心单一食材的升糖速度。