我们在商场及市场选购植物油时，总会面对选择花生油和玉米油的一大难题，这几种植物油都是在日常烹制中广泛应用，但究竟哪一种更适合您需求呢？下面将解读花生油和玉米油的各类特性，并讲解别的专业知识，包含身心健康要素、环境危害及其价格对比。
1、花生油 vs、玉米油的营养成分
最先，使我们比较一下花生油和玉米油的营养成分。依据联合国粮农组织的信息，100克多花生油带有大概884大卡能量，脂肪成分大约为100克，在其中饱和状态脂肪酸约占脂肪的约17％，不饱和脂肪酸约占脂肪的约71％。比较之下，100克多玉米油带有约899大卡能量，脂肪成分也大约为100克，但饱和状态脂肪酸约占脂肪比例稍低，大约为12％，而不饱和脂肪酸约占脂肪比例也稍低，大约为28％。
总的来说，花生油和玉米油的营养成分类似，但花生油里的不饱和脂肪酸比例更高，这被认为对心血管健康更有益。
2、身心健康要素：哪一种比较适合心血管健康？
和健康相关问题经常危害幸福的定义。花生油富含单不饱和脂肪酸，如脂肪酸，这有助于减少不好的LDL胆固醇水平，同时提升好一点的HDL胆固醇水平。研究发现，摄取富含单不饱和脂肪酸的食材能够减少心脏病风险。
另一方面，玉米油富含多不饱和脂肪酸，如脂肪酸，这有助于维持细胞膜的身心健康，但也会导致空气氧化比较容易，这一点在持续高温烹饪时至关重要，由于多不饱和脂肪酸高温下更容易氧化，造成有影响的氧自由基。
3、环境危害：哪一种更可持续？
充分考虑环境污染问题，我们也要关心花生油和玉米油生产过程。依据联合国粮农组织（FAO）的信息，玉米油生产一般需要更多水源，并且玉米是一种很多耗水量的农作物。除此之外，玉米油生产制造还会涉及对土地的大量开荒，对生态体系产生不利影响。
比较之下，花生油生产通常对自然环境影响小，由于花生植株相对性节约用水，并且生长于广泛地域，不用规模性开垦土地。
4、价格对比
最终，使我们考虑一下价格问题。依据2021年9月的信息，花生油和玉米油的价钱在中国市场上各有不同。花生油的均价为一公升15人民币，而玉米油的均价为一公升13人民币。价格相对差别不大，但是对于经济发展资金有限家庭来说，这可能是一个参考标准。
总结一下，花生油和玉米油都有各自的特点和用途。从营养角度来说，花生油很有可能更有益于心血管健康，因为他富含单不饱和脂肪酸。在环境方面，花生油生产针对水资源的消耗偏少，对生态系统中的危害也相对较小。而在价格方面，花生油和玉米油的价钱差别不大，可以根据个人喜好和预算来做出决定。
最后的答案是：哪种油更强在于你的自身需求和喜好。如果你更重视心血管健康和环境污染问题，那样花生油可能是最佳的选择。如果你更重视做菜方法和口味，那样可以试着玉米油。无论你挑选哪种油，都应适当服用，与其它均衡膳食紧密结合，以保证得到全方位的营养物质。