在如今的健康食品市场里，山羊奶和牛奶都备受瞩目，它们是丰富多样的奶制品，提供了各种关键的营养物质，但究竟哪个更具营养价值？下边将首先较为山羊奶和牛奶营养成分，随后叙述二种奶的价钱、适用范围及其环境危害。
1、山羊奶和牛奶的营养物质比照
山羊奶和牛奶在营养元素上存在一些显著性差异。以下属于每100mL山羊奶和牛奶的常见营养价值：
山羊奶：
蛋白：3.6克 人体脂肪：4.1克 蛋白质：4.5克 钙：134mg 维他命D：0.1mg
牛奶：
蛋白：3.2克 人体脂肪：3.6克 蛋白质：4.8克 钙：120mg 维他命D：0.03mg
从以上数据可以看出，山羊奶相较于牛奶更高人体脂肪含量和钙含量，使之在很多方面更为有利，尤其是对于骨骼健康和一些特殊的饮食搭配必须，但是，牛奶在维他命D层面稍微落伍，但它通常在市场中能够获得。
2、价格比较
价是人们选择奶制品的时候经常考虑的问题之一。在我国，山羊奶一般比牛奶更价格昂贵。依据市场调查数据，山羊奶的均价大约为一公升30人民币，而牛奶的均价大约为一公升15人民币，因而，从投资角度来说，牛奶更有吸引力。
3、适用范围和个别差异
山羊奶和牛奶对不同年龄段很有可能有着不同的适用范围。一些人很有可能更倾向于山羊奶口感，或者他们可能会对牛奶里的乳糖不耐症。山羊奶里的乳清蛋白含量比较低，这使之成为对乳糖不耐症的人来讲更好消化的挑选。
此外，研究表明，山羊奶里的脂肪和蛋白质颗粒物比牛奶中小型，因而有些人会更好消化山羊奶。
4、环境危害
最终，大家不可忽视奶制品生产制造对环境的污染。牛奶生产制造往往需要更多的资源，包含水与精饲料，还会增加更多的温室气体的排放。比较之下，山羊奶生产一般更具有环保的性能。
结果
山羊奶和牛奶哪一个营养价值高？答案就是在于个人需求与优先考虑的要素。如果你更加关注高钙奶和高脂肪食物，山羊奶可能更适合您，但如果您更加关注经济性和非常容易获得的食品类，那样牛奶很有可能是更好的选择。
无论你选择什么样的奶制品，都应在均衡膳食的框架下享受，以保证得到全方位的营养物质。除此之外，充分考虑环境危害，适度消费奶制品也是推动可持续性发展一种方式。