金昌鱼调料汤是一道以金昌鱼为主要原料，添加多种多样调料熬制而成的美味佳肴。这一道菜式色香味俱全出众，且营养全面，深受大家喜爱。
原材料：
金昌鱼 1条 生姜片 适量 葱段 适量 米酒 适量 盐 适量 味精 适量 生抽酱油 适量 老抽王 适量 芝麻油 适量
流程：
将金昌鱼去鳞、去腮、去内脏器官，洗干净后切成小块状。 将切好的金昌鱼块放进锅里，添加适量的清水，添加生姜片、葱段、米酒，大火烧开后转文火慢炖30min。 将炖好一点的金昌鱼汤倒出来，将油炸小鱼捞起来预留。 将炖好一点的金昌鱼汤放回锅中，添加适量的盐、味精、生抽酱油、老抽王，混合均匀再度煮沸。 将油炸小鱼放进锅里，添加适量的芝麻油，煮沸后即可关火。 将煮好金昌鱼调料汤倒入碗中，就可以吃了。
金昌鱼调料汤怎么做的一些问题：
1.如何挑选金昌鱼？
购买金昌鱼时，应选用表皮光洁、鱼鳞密切、眼睛明亮、鳃色鲜红色、肉质细腻、没有异味鱼。
2.为何要添加生姜片、葱段、米酒？
添加生姜片、葱段、米酒能够除腥提鲜，使蒸出来的金昌鱼汤愈发美味。
3.为何要先将鱼煮开加上调料？
先把鱼煮开能使鱼营养成分更容易被料汁消化吸收，同时还可以让调料能够更好地渗透入鱼类中，使味儿更加浓郁。
4.为何要添加生抽老抽？
生抽酱油能够提味，提升汤汁的美味度；老抽王能使料汁色调更加深入，提高菜式质感。
5.为何要添加芝麻油？
添加芝麻油能使金昌鱼调料汤更为香气四溢，口感更加丰富多彩。
