不锈钢板牛肉是一道非常受欢迎的新中式菜肴，口味美味，营养全面。可是，若想作出一道好吃的东西不锈钢板牛肉，重点在于腌制。下面就为大家介绍一下不锈钢板牛肉如何腌制的视频教学。
前期准备
1. 牛肉：选用优质的牛肉，切成片状。
2. 调味品：盐、生抽酱油、老抽王、米酒、葱蒜、白胡椒、味精、糖。
步骤一：腌制牛肉
1. 将切好的牛肉放入碗中，添加适量的盐、生抽酱油、老抽王、米酒、葱蒜、白胡椒、味精与糖，拌匀。
2. 将腌制好一点的牛肉放入薄膜袋中，尽可能挤压气体并密封性，放入电冰箱腌制2-3钟头。
步骤二：煮开牛肉
1. 将腌制好一点的牛肉放入清水中焯水，捞起来预留。
步骤三：炒不锈钢板牛肉
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
2. 放入焯水完的牛肉，炒匀。
3. 加入一些米酒，提鲜。
4. 加入适量生抽酱油、老抽王、糖和味精，再次炒匀。
5. 最终加入一些白胡椒粉，炒匀就可以。
问题一：怎么选择牛肉？
选用优质的牛肉，可以选择一些猪瘦肉较多的位置，例如里脊、牛腱子肉等。
难题二：为何要焯水？
焯水能消除牛肉表层的血水和杂质，使牛肉更为安全卫生。与此同时，焯水还可以让牛肉更为细滑。
难题三：腌制时长多长时间？
腌制时间一般为2-3钟头，时间太长也会导致牛肉发硬。
难题四：可以不用加上料酒吗？
能够不用，可是加入适量米酒能够除腥提鲜，让牛肉更为美味。
难题五：不锈钢板牛肉有哪些变化提醒？
不锈钢板牛肉炒到掉色，肉质变软，有香味释放出来时就可以出锅了。
