猪肝一般煮20分钟不老。猪肝一般是整块或大块煮，然后切片。由于每个猪肝的大小不同，烹饪时间也不同。用牙签扎进猪肝中间，没有血就熟了，一般20-40分钟。
猪肝能煮多久？
肝脏是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买新鲜肝脏不急于烹饪，应在水龙头下冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。
猪肝经常有一种特殊的气味。烹饪前，先用水清洗血液，然后剥去薄皮，放入盘中，浸泡适量牛奶。几分钟后，猪肝的气味就可以去除了。
猪肝要切现做。新鲜猪肝切好后，胆汁会流出很长一段时间。它不仅会失去营养，而且会有许多颗粒凝结在猪肝上，影响猪肝的外观和质量。