这取决于情况。糯米粉是由糯米制成的米粉，具有很强的粘度。它可以制作汤团、元宵节和糯米糕。玉米粉是将玉米去除麸皮磨成的粉末。适用于增稠，具有一定的粘度。它通常被用作布丁和其他食物的凝固剂。玉米粉的吸湿性和粘度不如糯米粉强。如果没有必要，一般不建议相互更换。
没有糯米粉能用玉米淀粉代替吗？
糯米粉可分为水磨糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉以其柔软、韧滑、香糯而闻名，常用于制作小吃。
熟糯米粉是用糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，吸水性大，水粘附。
除玉米淀粉外，红薯淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等粘性材料可紧急替代，无糯米粉。