如果炖的时间太短而不烂，建议继续炖。如果炖了一个多小时，可以加入适量的白醋或者放几片山楂。如果用普通锅炖，也可以换成高压锅、砂锅等。
猪蹄炖不烂的补救方法
猪蹄要炖烂，一般需要中火炖30分钟，中小火炖1-2小时左右，尤其是老猪蹄。
炖猪蹄的辅料可以是:大豆、葱、姜末、高酒、盐、味精、食用油等。
炖猪蹄营养价值高，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、镁、锌、铁等矿物质，一般人群可食用。
如果炖的时间太短而不烂，建议继续炖。如果炖了一个多小时，可以加入适量的白醋或者放几片山楂。如果用普通锅炖，也可以换成高压锅、砂锅等。
猪蹄要炖烂，一般需要中火炖30分钟，中小火炖1-2小时左右，尤其是老猪蹄。
炖猪蹄的辅料可以是:大豆、葱、姜末、高酒、盐、味精、食用油等。
炖猪蹄营养价值高，富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、镁、锌、铁等矿物质，一般人群可食用。