晒干的贡菜用清水发或是沸水（干贡菜必须泡吗）

都能够。但干贡菜最好使用冷水或是40 多度温水泡发，用热水泡干贡菜能够快速变松。干贡菜又叫贡菜干、苔干、响菜干、山蜇干、苔菜干，是晒干之后的贡菜，制做菜式前要用水泡发。

干贡菜用凉水或是热水泡

贡菜的色泽嫩绿、材质可口、味若海蜇皮，清嘉庆年间曾朝贡朝中，故称作贡菜。

贡菜可做菜、烩汤、晒干、配置多种多样荤菜，带有磷酸、维他命C、维他命D、锌、铁、钙、硒等微量元素。

贡菜的家常做法有拌凉菜贡菜、贡菜手撕鸡、豆干拌贡菜、豇豆贡菜炒肉丁、白芝麻贡菜、银芽贡菜、贡菜平菇棒鱼头汤等。