口感温和醇正，回味清新。清香型白酒芳香正宗、酸酸甜甜温和、诸味融洽、余味特甜、口感清新。相较于浓香白酒，清香型白酒的口感更强，第一次通道中辣，持续的时间，温和不刺激。
清香型白酒口感
清香型白酒又称汾浓香，茅台酒的代表有山西汾酒集团、山西省汾阳王酒、河南宝丰酒、河南省龙兴酒、厦门市白洒、天长帝酒。
生产制造清香型白酒选用麦籽、扁豆酒曲制作，生产制造时要三种大曲：清茬曲、红心曲、后火曲(持续高温曲)。
清茬曲、红心曲、后火曲三种大曲在生产工艺流程、生化指标、微生物菌种种群密度及其在产酒劲上面有差别。