西米煮了很长时间后仍然有白点，因为它还没有完全煮熟。此时，只要炖一段时间，白点就会消失。关掉火，不要打开锅盖，让西米在锅里炖大约15分钟，西米就会变得完全透明。
煮完西米还是有点白
煮西米的时候要一直搅拌，避免粘锅。当西米的露边变得完全透明时，很容易粘锅，所以当西米中间有一点白点时，可以关火。
西米露具有很强的吸水能力，所以最好在烹饪时加入大量的水。煮好的西米露最好浸泡在冷水中，这样可以使西米露的味道更Q。
如果煮好的西米不能一次吃完，可以放在冰箱里保存。保存前用冷水冲洗西米，避免西米粘连。西米沥干水分冷却后，可以放入冰箱保存。