柴火鸡起源于四川省。有关柴火鸡的源头早已无从考究，听说其来自西部地区，因而很多人认为这是四川菜。柴火鸡的源头，听说和乾隆阶段的宰相刘罗锅相关，柴火鸡就是这位宰相的主厨为了实现他的需求创造出来的，它味道鲜美，遭受人们欢迎。
柴火鸡是哪个地方的特色产品
柴火鸡起源于四川省，事实上，有关柴火鸡的源头早已无从考究了，只不过是有些人说柴火鸡起源于西部地区，加上柴火鸡本身有四川风味，所以一般认为来自四川省，此外，也有人觉得柴火鸡是重庆特色菜。
柴火鸡还跟乾隆阶段的宰相刘罗锅相关，听说这名宰相十分喜爱吃鸡游戏，因此一声令下令其主厨科学研究一道适宜四季食用关于鸡的菜肴。但是经过多久试着，发觉用木柴熬制鸡再撒上料汁别有一番风味，就将其先给宰相。这个菜通过不断的发展趋势，发展成了今日的柴火鸡。
柴火鸡味道鲜美，有些餐馆还为了制做这个菜专门设置烧柴火的厨房灶台。在设计柴火鸡时，首先要将鸡脯肉清洗干净，放进米酒、姜片、大蒜腌制，以后备好朝天椒青瓜、蒜头，再将黑椒鸡块用老冰糖煸炒，再加入各种火锅配菜炒成馨香就可以出锅了。