舟山带鱼的眼睛黑色的。舟山带鱼的特点之一是眼睛为黑色，且双眼比较小，肉质鲜嫩，黄眼睛的带鱼一般是进口带鱼，身型比较大，肉质虽然多但是口感较柴。在挑选舟山带鱼的时候要注意辨别，除开双眼颜色以外，它体长一般在一米长，身型比较大那就不是地道的舟山带鱼。
舟山带鱼双眼颜色是
比较常见的带鱼双眼主要有两种颜色，一种是黑色，一种是淡黄色，舟山带鱼，鱼眼镜头非常小，颜色为黑色，肉质鲜嫩，在中国很有名，而黄眼睛的带鱼基本上都是进口带鱼，这种带鱼大多数身型非常大，肉更多一些，可是肉质较柴。
舟山带鱼因其质量在市场上深受大家喜爱，市场需求大，也有一些不法商家用到其他的带鱼来冒充，所以在购买的时候一定要仔细分辨，首先是看鱼的眼睛，舟山带鱼双眼为黑色，剁椒鱼头和鱼眼镜头相对于其他带鱼比较小，体长一般在一米长，倘若身型比较大得话，大部分敢肯定并不是舟山带鱼。
舟山带鱼是全国首批海鲜产品地理标志证明商标海产品，都是舟山渔场的四大经济游戏娱乐之一，生活中有鱼鳞且容易脱落，在太阳底下能反射出五彩的光辉，鱼类营养全面，含有蛋白质，且就带有其他鱼场带鱼不具备的DHA成份，吃法简易，立即清蒸的就极其美味可口。