香菜是素菜。古时候佛家中，将能给人带来性情转变、造成冲动，具备辛辣味的蔬菜称之为荤菜，尽管香菜也具备刺激性性的味道，可是也不符合对荤菜的概念，且现在对荤菜的概念，大多数指的是鸡、鸭、肉、蛋、奶等食品，香菜仅仅蔬菜的一种罢了，它常用于提鲜。
香菜是荤菜吗
古时候佛家中，有忌食五辛这样的说法，指的是能让你性情转变、造成冲动，具备辛辣味的蔬菜，其实就是蒜头、葱、韭莱、圆葱、兴渠，他们归属于佛家里的荤菜，可是香菜尽管有非常明显的味儿，可是也不符合其界定，所以并不是荤菜。
在现在对荤菜的定义中，大多数指的是鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等食品，并不包括香菜等蔬菜，因此在吃时大可安心。相对于荤菜而言，香菜这一类的素菜都是很便宜的，除了可以翻炒、拌凉菜服用以外，也可以作为调料食物。
香菜详细介绍
香菜是人生中比较常见的一种用以提鲜的蔬菜，常作为凉拌菜拌菜的调味品，它的形状和莴笋类似，叶片非常小，茎苗条，闻着具有极强的刺激味儿，在中国主要分布于东北地区、山东省、河北省、安徽等地。