鸡腿炖出去有腥味该怎么办
鸡肉炖出去有腥味，还可以在鸡腿烧煮以前能把鸡腿先用盐，米酒，生姜腌制20min，这样再烧煮就可以高效地清除鸡腿上边的腥味。
鸡肉没有做好有腥味该怎么办
先在一个大的容器中接满清水，放进刚屠宰鸡，然后各自添加啤洒、白胡椒粉盐。
为了能让鸡肉可以充分吸收到添加调味料味儿，需要不断的来回旋转鸡肉，就是这样不断2分钟，之后再去侵泡鸡肉二十分钟。
用这种方法能够去除鸡肉中腥味，是由于啤洒、胡椒粉中都含有非常刺激性的味道，通过侵泡鸡肉里的腥味被建了以往。这么做您不必担心鸡肉的香味会有什么影响。二十分钟之后将侵泡肌肉组织水扔掉，鸡肉捞起来以后就并没有腥味了。
炒得鸡肉有腥味该怎么办
可以往鸡肉里加入适量的米酒和生姜水再次炒一下，就可以去掉腥味。
老母鸡腥味重该怎么办
1.炖老鸡时，加一把大豆一起一起煮，不仅可以使肉烂得快，还可使肉具备一股香味儿，能去掉老母鸡的辛辣味。
2.把生姜切割成粉末或片状，与老母鸡烹饪，可以使肉质地细嫩，由于生姜含有一种肉类食品蛋白水解酶能起到作用。
3.用叉孑蘸上醋多次叉到肉中去，摆放30分钟，就可以便肉质变软变嫩，去辛辣味，醋不能多放点，不受影响肉的味道。
4.老母鸡放冷水锅绰水，放生姜片，煮开后取出制冷，冷透清理。切记不能起锅立刻凉水清洗！
煮熟鸡有腥味
、洗鸡是一定要把鸡腚切除，并把鸡身里外粘附的血团内脏器官挖整洁。 2、无论是一整只烹制，或是剁块焖炒，都会先放在水里烫透。由于鸡肉外皮受热后，毛孔伸开，能够排除一些外皮脂肪油，做到去腥味目地。 3、在炒、炸以前，最好是用生抽、米酒腌一下。历经那样好多个环节解决，鸡肉炒鸡丝以后就并没有腥味儿了。
吹干鸡怎么处理腥味儿
把鸡肉绰水，这不仅可以除掉生腥味，也是一次深度清洁的一个过程，还能让成汤清澈不浑浊，鲜美没有异味。鸡肉中的腥味化学物质大多数可在水里融解，并且高温下容易挥发。鸡肉外皮受热后，毛孔伸开，能够排除一些外皮脂肪油，做到去腥味目地