1、鸡受到惊吓：鸡在生产时受到惊吓，就会造成卵黄返回双侧输卵管中，生下来的鸡蛋也就没有蛋黄;2、鸡蛋基因变异：在种植时如果给母鸡吃不符合标准的精饲料，也有可能导致鸡蛋并没有蛋黄;3、患有危害繁育的病症：母鸡常常下并没有蛋黄的鸡蛋，很可能是患有某种疾病。
鸡蛋并没有蛋黄是因为什么
1、鸡受到惊吓
现在市场上出售的鸡基本上都是养殖厂繁衍，一旦有顾客进来参观考察所做出的行为导致孕鸡受到惊吓，就会发生当日生出的鸡蛋并没有蛋黄的现象，这是因为一只鸡会到24个小时左右产生一个卵黄，期内受到惊吓，就会造成卵黄返回双侧输卵管中。
2、鸡蛋基因变异
在种植时，如果给母鸡吃完不符合标准的精饲料，这也会造成鸡蛋在生产的过程中发生基因变异情况的，也有可能出现生下的鸡蛋中没有蛋黄，这时候不论是鸡或是鸡蛋都不能食用。
3、患有危害繁育的病症
还有一种情况是，母鸡患有危害繁育的病症。倘若一只母鸡常常下并没有蛋黄的鸡蛋，那就很可能是双侧输卵管狭小或者患有其他繁育病症，这将导致卵子进不去双侧输卵管产生蛋黄，生出的鸡蛋自然也没有蛋黄了。