螺蛳粉是中国广西自治区柳州市的特产，是本地著名的小吃之一。螺蛳粉主食是粉，汤底由螺蛳、八角、肉桂粉等香辛料制成，口感清爽，香爆，因里有酸萝卜，因此有一种特殊的味儿。最早螺蛳粉出现在20个世纪70年代，已经在全国范围散播开。
螺蛳粉是什么地方的特产
螺蛳粉主食是粉，汤底由螺蛳、八角、肉桂粉、丁香花、多种多样水果等香辛料制成，具备辣、爽、鲜的特性，此外螺蛳粉的调料还含有酸萝卜，这是发醇制成的，因而有一股极其奇怪的味道，爱的人觉得它特别香，可是不满意的则认为是一股臭味，这是很多人不要吃螺蛳粉的主要原因。
最早螺蛳粉出现在了20个世纪70年代，尽管历史时间并不是非常长，但是吃螺蛳和米粉的传统式在柳州来历早已，所以将螺钉和米糊结合在一起的螺蛳粉一经上市就受到了本地人的热烈欢迎，己经在全国范围流传开来。
许多吃螺蛳粉的人就会发觉因为里面一颗螺丝也没有，进而产生并对名字的争议，实际上有一种说法是，螺蛳粉的汤是通过螺肉、猪骨头、中药材、食用香料等熬制而成，而螺肉在挺过汤以后里边的精髓都萃取在汤里面了，因而就会把螺肉丢掉。