瑶柱要蒸多久
蒸制15到20min。瑶柱别名干贝，有着海产品极品的美名，它的表面呈金黄色，外观为颗粒，并且带有十分浓郁的香气，口味嫩糯。瑶柱富含大量的蛋白、维生素等多种营养化学物质，在市场上售卖的瑶柱全是脱干制作成的瑶柱干制品。从干货铺买回来瑶柱要用小水泡一晚，第二天蒸制时，浸泡水不用倒，立即隔水蒸15到20分钟左右。
瑶柱泡发多久
干贝在烹调入菜前必须泡发，但方式非常简单，可以提前8个小时左右用少许热水浸泡，若用手指头轻捏即开落，就是发后，与原汤一起入菜。还可用冷水洗一遍，兴于碗里，加入适量葱、姜、米酒和骨汤，上蒸屉蒸约2个小时左右，用手轻轻捏即散成絮状就可以，原汤一起入菜。
瑶柱要煮多久才熟
大个瑶柱别去煮，放入绍兴花雕跟未过瑶柱三倍的水。 蒸30~40min。需要提前泡三个小时再蒸。
瑶柱泡发时长
干瑶柱也被称为瑶柱，就是我们营养搭配上十分普遍的一种干商品，而瑶柱营养成分多种多样，能够补充人体所需要的微量元素和各种各样蛋白等，适宜用以煮汤或是煮粥服食，味道也是十分的美味可口，而服食干瑶柱之前必须将干瑶柱泡发，一般能够泡8个小时左右就能。
干贝要浸泡多长时间
干贝在烹调入菜前必须泡发，但方式非常简单，可以提前8个小时左右用少许热水浸泡，若用手指头轻捏即开落，就是发后，与原汤一起入菜。还可用冷水洗一遍，兴于碗里，加入适量葱、姜、米酒和骨汤，上蒸屉蒸约2个小时左右，用手轻轻捏即散成絮状就可以，原汤一起入菜。干贝泡发用蒸气发制的办法比较合适，蒸气发制与开水发制类似，不同的是蒸气发制运用水蒸汽热传导，防止了干制品与大量水分接触，有利于保持干制品的鲜味并维持原材料自身的外型详细。
1、首先用冷水将干贝浸泡约2h，剔去表层边沿肌肉筋膜，再用清水冲洗干净。
2、将干贝放进小盘子中加入适量绍兴酒，便于去掉腥味儿，提升香甜口味，接着将干贝放进锅中，用中火蒸牵制1钟头，待可用手随便拆开就可以，然后将干贝浸泡在碗里的米酒中备用。
3、浸泡干贝的米酒中饱含了干贝的精髓，因此烹饪时切不可丢掉，一同随干贝放进菜里出香味提味。希望对大家有所帮助。
怎么才能泡发瑶柱
清洗干瑶柱,用1/2杯温开水泡透,放入锅中,盖上走红防水清蒸的20min,取下摊凉。 一定要防水清蒸的！！！