怎么吃新鲜银耳？
一、红枣银耳汤。
1、配料：冰糖、水、鲜银耳、桂圆、枸杞、红枣。
2、鲜银耳直接去根，分成小朵，泡10分钟捞起。
3、枸杞、红枣、桂圆一起准备放入养生壶。
4、大火煮1小时，粘稠，加入枸杞。
5、煮十分钟就可以出锅了。
二、银耳雪梨汤。
1、配料：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。
2、银耳提前浸泡3小时以上，将浸泡过的银耳洗净，放入砂锅中，加入足够的水，用大火煮沸，转小火。
3、雪梨去皮去核切成小方块备用。
4、煮40分钟左右，直到银耳粘稠，汤浓稠，加入雪梨块继续煮20分钟。
5、把红枣和枸杞放进去再煮十分钟左右。
6、最后，加入冰糖和糖化，关火。
三、银耳拌黄瓜。
1、配料：银耳、黄瓜、胡萝卜、胡椒、酱油、蚝油、芝麻油、醋、盐。
2、银耳洗净撕成小块备用，胡萝卜用模具压成花型，辣椒切碎，黄瓜切片备用。
3、将黄瓜放入碗中，加入适量盐腌制，直到黄瓜变软，挤出汁液备用。
4、锅中加入适量水煮沸，加入银耳和胡萝卜煮2分钟。
5、将煮好的银耳、胡萝卜和辣椒放入装有黄瓜的碗中。
6、将酱油、蚝油、芝麻油、凉醋混合均匀。
银耳绝大多数种类都出生在各种树木的原木上。然而，银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力。因此，在完成生命史的过程中，必须依靠另一种真菌的帮助，即香灰菌，也称为耳友菌，也称为羽毛状菌丝。它可以将银耳菌丝不能使用的纤维素、木质素和淀粉分解成银耳菌丝可以吸收的营养物质。