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1、多宝鱼人体表层是极细腻的鱼鳞，不需要专门清除鱼鳞片，我国的吃法为清蒸、清炖，都是做刺身的好材料，其剁椒鱼头、骨、皮、鳍还可以做汤。
2、宝鱼收拾方式：在多宝鱼头部左下角寻找多宝鱼肚子，用剪刀剪或小尖刀把鱼肚子割开，将内脏器官掏出来，用手或剪子把内脏清除。把多宝鱼放到清水下清理干净，将鱼片撕下冲干净后就可以，可以考虑清蒸、清炖或煎炸等烹调方法。
3、一般清蒸多宝鱼口味最好，在正规海鲜批发市场选购新鲜的多宝鱼，后将多宝鱼破开将内脏器官掏出后放在清水下把里外清理干净，再换刀将多宝鱼身上划一条贷款口子，提前准备清蒸所需要的调味品，按步骤将材料和多宝鱼准备好后放进锅开枪蒸15分钟左右即可。
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