饱和盐水是指在一定的水溶液中加入盐溶解盐，重复几次，直到水溶液不能继续溶解盐。这种状态下的水溶液是饱和盐水。在室温下，盐最多可以溶解在100克水中（NaCl）36克。
盐水功能：
当家里有灰尘或污垢时，在肮脏的地方倒一些盐水可以达到杀菌效果。原理是利用盐水的渗透压使细菌失去水分。此外，如果在清洁房子时在角落里洒一些盐水，也可以避免蟑螂和其他蚊子的入侵。这样，你就不必购买杀虫剂，这似乎有预防全球暖化的效果。
有时我们会看到有些人把水果浸泡在盐水中一段时间，然后拿出来吃，这也是一个很好的方法。事实上，这样做可以保持水果的新鲜度，而且不容易腐烂。此外，我们还可以在蛋糕上洒少量的盐水来诱导甜味，增加它的味道。
如果用盐水漱口，可以消除口中的异味，达到清洁的效果。有人说，如果胃不适时喝一杯盐水，可以消除胃中的胃酸，中和酸碱。事实上，盐水可以稀释胃酸，而不是中和胃酸，因为盐水中的盐主要是中性氯化钠。
盐水也可以导电，但普通水和蒸馏水却做不到。