张掖美食

张掖美食

张掖菜有黄酒、临泽枣、搓鱼面、张掖肉末面、张掖炒炮、蕨麻饭、烧盒等。

1、张掖黄酒是张掖祭祀、婚丧的必备品。比如民间孩子结婚，父母给他(她)酿一罐酒，然后用来招待客人。张掖的黄酒历史悠久，当地先民很久以前就开始采药曲。后来，以高粱、青稞、大麦为基础，以糯米为引料，选用当归、桅杆甘、陈皮、红花等数十种珍贵中药，加入大麦制曲，精工酿造。它是一种低糖、营养丰富的饮料，富含17种必需氨基酸。

2、临泽枣是甘肃省张掖市临泽县的特产，是中国国家地理标志产品。临泽枣、鲜枣:果实椭圆形，纵径2.4cm至2.6cm，横径2.2cm至2.4cm， 平均单果重6.1克，最大单果重9.5克；果面光滑明亮，深红色，果肉绿白色，肉质致密酥脆，味甜略酸，汁多。干枣:果皮深红色，果味甘甜。

3、搓鱼面的成品形状中间粗，两头尖，类似小鱼而得名。搓面鱼虽然有点复杂，但味道很好，好吃又宜人。吃起来可以干也可以炒。

4、张掖肉末面是甘肃省张掖市著名的传统小吃。它不同于其他地方的肉末面，无论是味道还是做法。甘肃省张掖市民的传统早餐深受当地人民的喜爱。味道醇厚辛辣，回味无穷。它主要与韭菜馅馒头搭配。每家餐馆都有自己的调味秘诀，这是一种尚未推广的当地名菜。

5、张掖炒炮是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色意大利面。因为这一寸面条看起来像鞭炮，所以被称为炒炮。小吃以精致、新鲜、奇怪、特殊、颜色、香味、味道、形状而闻名，价格实惠、方便，受到人们的欢迎。

6、蕨麻米是将煮熟的米饭和蕨麻放在一个碗里(米在下蕨麻上)倒入酥油汁，加入白糖制成的美味佳肴。它的颜色是红色(蕨麻)、白（大米）、黄色(酥油)味道甘甜，甜而不涩，油而不腻。

7、烤箱，也被称为烤壳或马粪烤馒头。它最初是生活在祁连山西北草原上的裕固族牧民和汉藏牧民为便于携带和储存而发明的一种方便食品。由于其美味，它已成为西北草原周边地区和山丹马场人民最喜爱的传统食品。