大米是我们日常生活中的主要食物之一。它也是一种主食，为我们的身体提供足够的碳水化合物。然而，事实上，大米有很多种。除了我们每天吃的大米，还有糯米、黑米、糙米等。那么，大米的种类是什么呢？各种大米的功效是什么？
米的功效
米饭对人们的日常生活至关重要。大米的营养价值非常丰富。米粥具有脾、胃、肺的作用；米汤具有气、阴、干功能，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪吸收。这是补充营养的基础。下面是各种大米的不同效果！
1、粳米是最有营养的
普通大米，又称粳稻或精制大米，是半透明的卵圆形或椭圆形，产量高，膨胀小，但粘度大。粳稻作为一种日常食用大米，含有必要的淀粉、蛋白质、脂肪和维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等营养物质，能提供人体所需的营养、热量。
谷万里说，用粳米粥养生延年益寿，在中国已有2000年的历史。粳米粥最上层的粥油可以补充液体和精华，对滋养人体的阴肾精华有很大的好处。最适合患者、产妇和老年人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦解渴、固肠止泻等功能。可用于脾胃虚弱、口渴、营养不良、病后体弱等疾病，但糖尿病患者应注意不要多吃。
2、糙米是最有助于消化的
所谓糙米，就是在磨削过程中去除粗糠壳，保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪和维生素含量高于精白米。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米比精制白米更有营养，可以降低胆固醇，降低心脏病发作和中风的风险。糙米适合普通人食用，但由于糙米味道厚，质地紧密，烹饪也更耗时，建议烹饪前用冷水浸泡，然后将浸泡水放入压力锅中，煮半小时以上。
3、黑米是最补肾的
黑米营养丰富，含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。它能显著提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇和病后身体虚弱者的康复，是理想的营养保健食品。
谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩的功效。它是一种很好的抗衰老、美容和疾病预防的滋补产品。经常食用黑米对慢性患者、康复期患者和儿童有很好的滋补作用。因为黑米不容易煮，所以在煮之前应该浸泡一夜。消化功能弱的儿童和老弱患者不宜食用。
4、糯米是最排毒的
糯米又称江米，因其香糯粘滑，常用于制作风味小吃，深受大家喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B2、淀粉等营养成分多。
5、薏米是最美的
薏米又称薏米和薏米。薏米营养价值高，被誉为“世界禾本之王”。薏米营养丰富，含有意大利薏米油、薏米脂、固醇、氨基酸、精氨酸等氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
谷万里说，中医认为薏米味甘淡，性微寒，入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等疾病有治疗和预防作用。
6、小米是最养胃的
小米又称粱米、粟米、粟谷。它富含蛋白质、脂肪、糖和维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养物质。营养专家称小米为“保健米”，因为小米很容易被人体消化吸收。
小米具有健脾中肾气、清虚热、利尿解渴的功效。是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚弱、食欲不振的良好营养康复产品。顾万里指出，由于小米稍冷，气滞、体质虚寒、尿清的老年人不宜过量食用。
注意糯米的食用
1.湿热痰火过多的人不宜食用；发烧、咳嗽、痰黄、黄疸、腹胀的人不宜食用；糖尿病患者不吃或少吃；此外，由于糯米非常粘稠，难以消化，脾胃虚弱的人不宜多吃。
2.糯米年糕无论甜咸，碳水化合物和钠含量都很高，适合体重过重、糖尿病或肾脏病、高血压等其他慢性病的人。
吃糯米的禁忌
3.糯米食品加热后应食用。冷糯米食品不仅硬，而且影响口感，不易消化。
4.糯米不宜一次吃太多。