米酒是生活中比较常见的饮料食品，很多家庭都会酿造，而且方法也很简单，酿造成功的米酒口感香甜可口，风味迷人，所以深受很多人的喜爱，那么米酒的营养价值是什么呢？米酒的营养成分是什么？米酒中所含的营养成分能给人体带来很多好处，下面就详细了解一下吧。
维生素
米酒的原料（米饭、栗子米）含有大量的B族维生素，酿造酵母也是维生素的宝库。由于米酒发酵周期长，酵母细胞自溶释放的维生素较多，食用米酒可为人体提供丰富的维生素，维持神经系统、消化系统和循环系统的正常功能，促进新陈代谢，增强身体免疫力。
蛋白质
米酒中的蛋白质是葡萄酒中最多的，其中大部分以肽和氨基酸的形式存在，很容易被人体吸收和利用。它富含多种必需氨基酸，可以帮助人体的生长发育，是细胞发育的重要营养物质。
无机盐
米酒含有钙、镁、钾、磷等常量元素，以及铁、铜、锌、硒等微量元素。镁对维持肌神经兴奋和心脏正常功能，保护心血管系统具有重要意义；锌能保护心肌细胞，促进溃疡修复，并与各种慢性病的发生和康复有关。因此，喝米酒可以补充大量的微量元素，保持身体功能的正常运行。
功能性低聚糖
不同麦芽低聚糖可改善肠道微生态环境，促进B维生素合成和钙、镁、铁等矿物质吸收，提高免疫力和抗病性，分解肠道毒素和致癌物，预防各种慢性病，降低血清胆固醇和血脂水平。
酚类物质
米酒中的酚类物质来自原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的转化。酚类物质被认为具有清除自由基、预防心血管疾病、抗癌、抗衰老等生理功能。因此，每天喝米酒有很好的医疗保健效果。
生物活性肽
米酒含有大量的生物活性肽，比氨基酸更能吸收，具有促进钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能。
米酒的功效
1、解冻：一条冷冻的鱼，在前半部分倒一些米酒，完全浇水，几分钟后，你会发现前半部分已经感觉到解冻后的粘液，后半部分仍然像棍子一样冷冻。
2、恢复柔软：在面包上撒几滴米酒，放入微波炉中（具体时间控制）。转动后，你会发现面包就像新鲜的，味道很好。
3、化瘀：将生姜末浸泡在米酒中，浸泡40分钟后，用生姜末在充血处揉搓，会有辛辣的效果。
4、美容：用合用乳液混合适量的米酒，涂在脸上，可以做面膜哦。
5、保湿:冬天在白水中加入适量米酒，可以保持体内水分。
6、烹饪：在炒鸡蛋时加入一点米酒，使鸡蛋鲜嫩、柔软、有光泽。在冷冻食用面包上喷一些米酒，再烤一次，可以使面包变软如新。做饭时不小心多加醋，在菜里加点米酒，可以减少酸味。如果用河鱼来炒鱼，可以在炒和包粉之前把鱼浸泡在米酒里，这样可以去除河鱼特有的泥腥味。为了解冻冰箱里冷冻的鱼，只要把米酒洒在鱼身上，然后放回冰箱，鱼很快就会解冻，没有水滴和冷冻气味。