在中国古代，立夏一直被认为是一个重要的节日。古人经常在立夏安排盛大的活动，比如煮鼎边做夏，立夏有秤人和吃鸡蛋的习俗。到目前为止，我们基本上还在实施吃鸡蛋，那么立夏吃鸡蛋的象征是什么呢？立夏有哪些习俗？
立夏习俗
1、立夏吃蛋
虽然全国各地的夏季传统习俗都有自己的特点，但夏季开始时最经典的食物是夏季开始的鸡蛋。在夏季开始的前一天，许多人开始在家里煮夏季鸡蛋，通常用茶粉或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，充满了美味的房子。茶蛋应该趁热吃，吃倒好酒，洒一点细盐，酒香茶香，香味可口。
初夏吃鸡蛋的习俗有着悠久的历史。俗话说：初夏吃鸡蛋，热天不是夏天。据说从初夏开始，天气就晴朗、温暖、炎热。许多人，尤其是儿童，会感到身体疲劳和四肢虚弱，食欲不振逐渐减轻，这被称为夏天。女娲皇后告诉人们，每年初夏，孩子们的胸部都会挂上煮熟的鸡、鸭和鹅蛋，以避免夏天。因此，初夏吃鸡蛋的习俗一直延续到现在。
古人认为鸡蛋是圆的，象征着生活的完美。在夏天吃鸡蛋可以祈祷夏天的安全，经受夏天的考验。夏天的开始通常是在农历的四月，四月的鸡蛋很便宜，人们把鸡蛋放在剩下的七种茶里煮成茶蛋。后来，人们改进了烹饪方法，在七种茶中加入茴香、肉卤、肉桂和姜末。从那时起，茶蛋不再是夏季的节日食物，而是成为中国传统的小吃之一。
2、煮鼎边做夏
立夏季节，福州风俗流行，煮鼎边做夏。鼎边糊(又称锅边糊)是用米糊涮锅煮的，配以虾、虾油、葱、金针、黑木耳、蛤蜊，或少量蘑菇、蛤蜊干等海鲜汤，味道鲜美可口。所有在福州长大或长期居住在福州的人都喜欢吃。它已成为福州著名的风味小吃，也是福州当地的一个特殊标志。福州人出国旅游，在异国他乡，一听鼎边糊三字，仿佛看到了家乡的美丽影子，成了爱祖爱乡的风味小吃。
立夏煮鼎边做夏，明末清初盛行。立夏已经进入繁忙的农业季节。这一天，煮鼎边不仅是一家人吃饱吃好然后下地打工，更是给邻居一起品尝。就像涮鼎边一样，一纹(涮)就熟了，以此来接触感情。体现了福州人金厝边银乡的传统美德。
从鼎边糊的传说来看，夏天吃鼎边更有意义。明朝嘉靖时期，日寇经常骚扰福州沿海城乡。戚继光带兵进闽剿日，到处受到当地人的支持和欢迎。人们经常送粮送食来奖励戚家军。一天，戚家军来到福州南郊，一路上打了几场胜仗，决定在这里休息半天。南郊的老百姓早就把家里好吃的东西集中在一起，安慰三军。出乎意料的是，一股日本海盗从长乐方向冲向福州南郊。齐家军紧急集合准备迎战。村民们正在做饭做饭，准备庆祝，但是已经不能开席了。我不知道是谁想出了一个主意，把米饭磨成浆，把肉丝、蛤蜊、金针、木耳、蛤蜊干、扇贝等混合在一起，煮成高档清汤，在锅边冲洗米浆。不到一刻钟，锅的边缘就糊出来了。吃饱后，所有的士兵都勇敢地上阵，两个小时后，所有的日本海盗都被消灭在海边。做夏吃鼎边糊，缅怀民族英雄，也有爱国主义的内涵。
3、秤人
古诗云：立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。立夏之日的称人习俗主要流行于中国南方，起源于三国时代：据说刘备死后，诸葛亮把儿子阿斗交给赵子龙送到江东，并请继母和吴国孙夫人抚养他。那天是初夏。孙太太在赵子龙面前给阿斗秤了体重。明年初夏，她会再次看体重增加了多少，然后写信向诸葛亮汇报，形成传入民间的习俗。据说这一天称体重后，不怕炎热的夏天，不会减肥，否则会有疾病。立夏晚饭后，在横梁上挂一个大秤，成年人双手握住秤钩，双脚悬空秤；孩子们坐在篮子里或四只脚朝天的凳子上，把体重挂在秤钩上。所谓立夏过秤，可以避免夏天。如果体重增加，称为发胖，体重减轻，称为消肉。
当然，传说不能完全相信，但在古代的一些地区，立夏秤人的习俗非常繁荣，但毫无疑问。从散存的民俗资料来看，立夏秤人有两种操作。一种是在户外进行，悬秤在树上，大部分是给老人和孩子称重，以测试一年的肥毛；另一种是在室内进行，悬秤在屋梁上，女人互相称重，品肥论瘦，嘻哈开玩笑，就像闺房里的游戏——蔡云的《吴图》诗有证:风开绣阁扬罗衣，认为是秋千戏却不是。只有挂量才能上官秤，评价燕瘦和环肥。
注意立夏养生饮食
1.立夏养生怎么吃更有营养？
立夏，水果青菜一定要跟上。肠胃不好的人千万不要吃冰镇水果。最好多吃凉性或温性水果，尽量少吃淡季水果。凉性水果包括:梨(肠胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃);温水果包括:苹果(无论谁都能吃到最好的水果，营养也更好)、柠檬、西红柿(胃酸过多者少吃);瓜类、水梨、苹果等也很容易消化。
2.立夏养生需要注意什么？
初夏前后气候变化明显，早晚温差大(温差12-15摄氏度左右)，所以人容易生病，消耗体力的运动会对身体造成一定的伤害，所以要适当做一些有氧运动，让身体每次出汗15分钟左右。