至于鸡蛋，我们周围有很多人喜欢吃。鸡蛋富含人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等矿物质。蛋白质是优质蛋白质，可以修复肝组织损伤。空腹吃鸡蛋吗？来看看吧！
碳水化合物、脂肪、纤维素和其他营养物质，食用可以补充人体所需的各种营养物质，但在空腹状态下，胃酸分泌，会使蛋白质直接分解成糖供应身体，不利于身体对蛋白质的吸收，可能导致营养吸收不平衡。
因此，不建议空腹吃鸡蛋，建议饭后或吃面包、蔬菜、水果饥饿后吃鸡蛋，更有利于鸡蛋营养的吸收。
吃鸡蛋有哪些禁忌？
鸡蛋是人们经常吃的食物。许多人知道它有很高的营养价值，但他们忽视了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与糖、豆浆和兔肉一起食用是最大的误解。
很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯。事实上，鸡蛋和糖一起煮会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的组合。这种物质不易被人体吸收，对健康有不良影响。
早上喝豆浆的时候吃鸡蛋，或者把鸡蛋放在豆浆里煮，也是很多人的饮食习惯。豆浆味甘平，含有植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养成分。单独饮用有很强的滋补作用。但是，有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养损失，降低两者的营养价值。
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能和兔肉一起吃。本草纲目说:“鸡蛋和兔肉一起变成腹泻。”兔肉又甜又冷，鸡蛋又甜又冷。它们都含有一些生物活性物质。共食会引起反应，刺激胃肠道，引起腹泻。
鸡蛋不能和茶一起吃。吃了这么多年茶叶蛋，恐怕你还没发现有什么不对劲。研究表明，高浓度的茶叶会产生更多的单宁酸，与食物中的蛋白质一起会产生凝固物质沉积，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也会被浪费。茶中的茶碱也会与蛋黄结合形成硫化铁，影响铁的吸收和利用，引起贫血症状。相比之下，白水煮蛋简单方便，营养价值更高，是不错的选择。
不要在与鸡蛋接触的菜肴中放味精。因为鸡蛋本身含有与味精成分相同的许多谷氨酸，所以在炒鸡蛋时再次放味精不仅是多余的，而且会破坏菜肴原有的天然风味。
吃鸡蛋有什么作用？
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质，蛋白质具有很高的生物价值。鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。鸡蛋中含有的热量相当于半个苹果或半杯牛奶，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质和6%的维生素D、维生素E的3%、维生素A的6%、维生素B的2%、5%维生素B2.4%维生素B6。
这些营养物质对人体至关重要，在修复人体组织、形成新组织、消耗能量、参与复杂的代谢过程等方面发挥着极其重要的作用。据分析，每100克鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是蛋白质和卵球蛋白，其中含有8种必需氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、固醇、蛋黄素、钙、磷、铁和维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是更好的健脑食品。
结论：不建议空腹吃大量鸡蛋。过量会对我们的身体造成伤害。