米饭是我们经常吃的主食。事实上，大多数地区都以米饭为主食。虽然蒸米饭似乎很容易，但吃美味营养的米饭也很讲究。有人说吃米饭可以让人长寿，但很多人不知道如何吃得更好。如何吃米饭抗衰老？吃米饭抗衰老的方法有哪些？
吃米饭能长寿吗？
老年人最喜欢小米，小米是最好的滋补产品，小米是谷物去皮后的颗粒状谷物，弱病老年人经常用小米来滋养身体。中医认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，强筋骨，长肌肉。清代一位名医说：“小米是最养人的。煮米粥时的米油比人参汤好。可见，长寿老人喜欢小米是有道理的。在介绍了长寿的“秘密”之后，令人惊讶的是，这些“好食物”非常常见，但很少有人相信吃这些常见的食物可以长寿，相信人们很难坚持下去。但是，只有相信才能得到，正在为自己寻找长寿秘方的你，不妨试一试。
吃抗衰老米饭的方法
一、尽量让米“淡”
1.米饭不加油
一方面，尽量不要在米饭中加入油，以免增加额外的能量，也避免饭后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，用香肠做饭，或者用含油的蔬菜拌饭，也要尽量避免。
2.米饭不加调料
另一方面，尽量不要在米饭中加入盐、酱油和味精，以免增加额外的盐，否则不利于控制血压和预防心血管事故。
3.紫菜包饭适合慢性病患者
这里需要解释的是，添加醋、用紫菜包裹、中间添加蔬菜和生鱼符合清淡原则。醋本身可以降低血糖反应，帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是有利于心血管疾病的成分。因此，只要你同时不吃咸菜，紫菜卷就是非常适合慢性患者的主食。
二、尽量让米“粗”
一、慢吃米，少吃米
所谓粗，就是尽量减少精白米，少吃糯米。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂非常不利。只有吃足够的纤维，才能有效降低米饭的消化速度，吸收肠道胆固醇和脂肪，降低餐后血糖和血脂。这样也能让人吃得慢，吃得少，有利于控制体重。事实上，大多数慢性病患者脂肪过多，控制体重是饮食调整措施的首要任务。
2.粗粮和米饭一起煮
一些营养保健价值特别高的米饭，如糙米、黑米、胚芽米等，都有“粗”的味道。尽管“粗”对健康有益，但每天吃100%糙米，口感不舒服，难以长期坚持。所以做饭的时候，不妨用一些糙米、大麦、燕麦等“粗”粮与米饭“合作”，这样味道会更容易接受。最好先把“粗”原料泡在水里一夜，这样煮的时候和米一起成熟。
三、尽量让米“乱”
烹饪米粥时，最好不要使用单一的米饭，而是米饭、粗粒、豆类、坚果等。例如，红豆米、花生燕麦米粥等，非常适合慢性患者。添加这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面也可以发挥蛋白质营养互补作用，可以减少动物食品，同时确保足够的营养供应。
蒸饭小窍门
1、米水的比例要合适
烹饪前，将米饭浸泡在冷水中1小时，使米粒充分吸收水分，从而缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米，米与水的比例为1：1、2~1、4.一般水比米高2~4厘米比较合适。加水太多，米饭太烂太软，没有味道；如果水太少，蒸米饭会太硬，可能会被夹住。若大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，则应适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
2、倒点油，加2毫升醋
盖上锅盖前，加入半汤匙植物油，使煮熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯对大米中的B族维生素有破坏作用。因此，在蒸米饭前滴2毫升米醋可以保护维生素，使蒸米饭变软变香，减缓米饭在炎热季节变酸的速度。此外，醋还能延缓碳水化合物的吸收，避免血糖升高过快。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，蒸米饭没有醋味，相反，米饭味道更浓。
3、加酒蒸饭法
这种方法仅限于在蒸半生不熟的生米时使用。当发现蒸米饭被夹住时，你可以用铲子把米饭铲掉，加入两汤匙米酒和黄酒，然后用文火煮一会儿，米饭就不会被夹住。
4、加点儿盐
这种方法仅限于在蒸剩饭时使用。当你不能再吃剩下的米饭时，你需要再蒸一次。再蒸的米饭总是有一种味道，不如新煮的好吃。如果在蒸剩饭时加入少量盐水，可以去除米饭的异味。
5、选择电饭煲的档位
如今许多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让许多人不知所措。一般来说，不同档位的米饭不同，“米饭”味道软硬度适中；“快速烹饪”也适中，但速度可节省近一半的时间，非常适合办公室职员；“软”煮米饭味道含水量多，但不粘牙，适合老年人；“硬”煮米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。