春天来了，新嫩的竹笋出来了。这时，吃竹笋不仅可以享受美味，还可以起到很好的养生作用。竹笋是药食两用的食材。除了作为蔬菜食用外，它还是一种可以治疗疾病的食物。那么，竹笋有什么好处呢？竹笋的营养价值是什么？让我们看看！
竹笋的功效
(1)急性病发热时咳嗽:冬笋50克，猪肉末50克，粳米100克，加入适量盐、葱、芝麻油煮粥。
(2)儿童麻疹、水痘发热口渴、排尿不良:鲜竹笋50克，鲫鱼约250克。煮汤可以促进皮疹和疾病的早期治愈。
(3)久泻、久痢、脱肛:鲜竹笋50克，粳米100克，粥常食。
(4)产后虚热、心烦、手足心热:鲜竹笋100克，最好用鲜竹茹、竹叶心、水煎、喝汤。
(5)便秘:鲜竹笋100克，可以炒菜煮。
另外，用鲜竹笋的根煮水代替茶常饮可以降低血液中的胆固醇，起到减肥、治疗高脂血症、高血压的作用。
由于竹笋含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正处于生长阶段，不应多吃；有尿路结石的人不应该吃。有些人对竹笋过敏，应该避免吃。
竹笋营养成分
1、蛋白质
竹笋富含蛋白质，每100克2.6克。蛋白质能促进细胞代谢，提高免疫力，保证孕妇生命活动的正常运转。
2、膳食纤维
竹笋中所含的膳食纤维可以清洁人体的消化壁，促进消化，有利于致癌物和有毒物质的排出，改善便秘症状，预防结肠癌。
3、碳水化合物
竹笋富含碳水化合物，每100克3.6克碳水化合物，能为人体提供能量，调节脂肪代谢，增强肠道功能。
4、多种营养素
竹笋含有钙、钾、磷等多种必需营养素，其中竹笋富含维生素，特别是各种维生素和胡萝卜素，是卷心菜的两倍。这些营养素可以帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。