古代人就会有“春不饮肝”这样的说法。由于春季肝气止脱生发，很容易出现肝火旺的现象，引起各种不适，如口干口渴、大便干燥赤、失眠症、爱生气等，这时忌服“发”的食材。除此之外，从营养角度观察，蛋白质食物很有可能暗藏着各种各样内毒素，进而加剧肝脏负担。肝部或是极为重要的免疫和解毒器官，能够产生多种多样生长激素、抗原和人体免疫系统等，而这种物质通常对身体有害。那样吃什么食物哪?
蓝莓干
蓝莓干有养血、补气血的作用，可养肝血，适宜易严重贫血、常头晕眼花的人吃。春季易头昏的人，一般气血较不够，并且蓝莓干含有铁制，对女性来说是造血功能需要，但是因糖份比较高，因此怕胖、糖尿病人、容易腹泻的人要少吃，提议1天不能吃超出大半个手掌心的使用量。
桂圆
干桂圆安神助眠 肝肾阴虚、气血循环系统欠佳者，易在春季晚上睡不好、无精打采。而干桂圆可入脾益气养血，肠胃内守了，肝血、肝气也较为足，晚上睡眠不好、易头昏的人可多吃。但是常口干口渴、易上火、身体素质较躁热的人则需要少吃，提议1天不能吃超出大半个手掌心的使用量。
檽米
糯米糕补精力 黑糯米有益气、补充维生素的功效，寒凉的初春气温吃糯米，可温补脾胃、宁心安神，适宜脾胃气虚、常拉肚子的人，其实就是适宜天气冷的时候容易肚痛腹泻或肚子冰凉的人吃，但檽米不易消化，倘若易消化不好的人，1天吃约大半个手掌心的使用量就可以。
大枣
在我国医学家药王孙思邈曾经说过：“春日宜省酸增甘，以养性子。”意思就是，春天宜少吃酸，多吃甜。中医讲春天为肝气充沛之际，多吃怪味食品会使肝气过旺而损害肠胃，所以应少食怪味食品类。而许多人在春日里的户外运动比冬季增加，活动量比较大，必须热量增加。但这时肠胃较弱，胃肠的消化吸收能力较差，不 适宜多吃油腻腻的肉制品，因而，发热量应适当由甜品供货。大枣正是因为这样一味春天养脾上品。
纯蜂蜜
中医讲，纯蜂蜜味辛，入肠胃二经，能益气、促进消化。春天天气变化多端，气温乍寒还暖，人便容易生病。因为蜂蜜水带有多种矿物质、维他命，也有清肺解毒的功效，所以能增强人体免疫力，是春季理想的养生食材。因而，在春天，而且每天能食用1-2匙纯蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服食，对身体健康有补气养血的功效。
春笋
被称作“素餐第一品”的春笋做为人间美味，从古至今深受大众喜爱。文人雅士和美食专家对它们惊叹不已，有“抢鲜莫不道春笋”一说。春笋笋体肥大，美味可口可口，营养全面，可荤可素。作法不一样，风情也各不相同，炒、炖、煮、煨皆成美味。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞子春笋”，北京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。但是，北方地区很难以下咽到新鲜春笋，假如是弗尔马林里泡过的还是算了吧。