大米对大多数人来说是不可或缺的，大米有很多种，不同的大米味道不同，不同的人可能喜欢不同的大米，有些大米适合蒸大米，有些大米适合粥，普通大米有粳米、糯米等，粳米和大米有什么区别？粳米和大米一样吗？
什么是大米
大米是大米的总称。粳米、籼米、糯米经清洗、稻谷、碾米、成品整理等工序制成的成品称为大米。粳米属于大米，主要区别在于粳米、籼米和糯米的区别。
什么是粳米
粳米不仅是一种大米，也是普通人吃得最多的一种。它在中国已有6000多年的种植历史。它是中国南方人的主食。南方人几乎每天都吃。它已发展成为中国饮食文化之一。
然而，粳米也有其药用价值。中医认为粳米不同于其他药物。粳米几乎一生都生长在水中，所以它得到了很多水的精华，所以它有滋润肺和胃的作用。
粳米和籼米的区别
粳稻：粳稻由粳稻和非糯米加工而成。米粒较长，基本在6mm以上。它是中国食用最多的大米品种，也是普通人口中的大米。大米产量高，大米质量好，不反复加工一般不会破碎，白色半透明，主要种植在长江流域、三江流域等地方。
籼稻：籼稻是指由非糯米、细长或长椭圆形、7mm以上、烹饪率高、粘度小、米脆、加工易破碎、横截面扁圆形、白色透明、半透明、不透明。根据水稻收获季节，分为早籼稻和晚籼稻。
早籼米粒宽而短，粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘度小于晚籼米，质量差。
米粒细长而略平，组织细密，一般为透明或半透明，腹白较小，硬质颗粒较多，油性较大，质量较好。
粳米和糙米的区别
粳米：是粳米加工的成品大米。颜色、透明度和水分均符合大米标准，但也失去了大量营养物质，尤其是维生素B2。
糙米：糙米是大米粗加工的大米。这种大米只经过初步加工。除了大米的外套外，米粒上还有一层淡黄色的薄膜。吃的时候，糙米味道不好。煮熟的米饭颜色并不全是晶莹剔透的，但营养保存还可以。
粳米和糯米的区别
粳米：粳米采用粳稻非糯米加工，主要用于制作米粉、米饭等主食，也可与糯米混合，但产量不如糯米好，米饭的香味高于纯糯米。
糯米：糯米是一种去壳的糯米，在中国南方被称为糯米，而在北方被称为江米。糯米是制作粽子、八宝粥、各种甜点等粘性小吃的主要原料，糯米也是酿造糯米（甜米酒）的主要原料。
粳米和籼糯米的区别
籼糯米粒一般呈长椭圆形或细长，乳白色，不透明，也有半透明（俗称阴糯），粘度大，籼糯米主要产于南方，江、浙、徽等地种植较多。它的大小和形状与粳稻相似，但透明度和粘度之间有很大的差距。
粳米和粳糯米的区别
粳糯米粒一般呈椭圆形、乳白色、不透明，也有半透明（俗称阴糯），粘度大。粳糯米主要产于北方，河北、辽宁等地种植较多，南方也种植。与粳米相比，粳糯米粘度大，米粒小，短，透明度相同，颜色相似。
糯米
糯米，北方称为江米，是制作粘性小吃（如粽子、八宝粥、各种甜点）和酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米（籼糯米）和圆糯米（粳糯米）。长糯米粒细长，颜色粉白色，不透明，粘度强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度略低于长糯米。