粗粮在我们的生活中很常见。粗粮经常出现在很多人的日常饮食中，因为粗粮大多营养丰富，食用效果好，所以很多人吃粗粮的原因很大。那么粗粮最有营养呢？胃不好的人吃什么粗粮？
怎样吃粗粮更科学
吃粗粮最好用蒸
虽然大家都知道吃粗粮是好的，但是人们在吃的时候还是有很大的误解，尤其是在烹饪方法上。蒸粗粮最好吃。油炸粥会在一定程度上损害粗粮的健康特性。
粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪少，没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹饪，会吸收大量的脂肪，粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会耗尽。
把粗粮煮成非常软烂的粥是最大的误解
许多人认为粥清淡健康，易于消化。用粗粮煮粥是绝对正确的。特别是血糖指数低，糖尿病等慢性病患者应多吃。然而，研究发现，粥越软、越烂、越粘，粗粮中淀粉糊化程度越高，血糖上升速度越快。如果把粗粮煮成这样的粥，对血糖的好处就会消失。
吃粗粮要遵循适量的原则
专家推荐每日杂粮摄入量在50克左右，高达100~200克。一般建议每天主食量250~400克，如果都是粗粮，就太多了。和一些对牛奶过敏的人一样，也有对全谷物过敏的特殊人群。也要特别注意杂粮粉冲剂没有列出成分含量，不建议食用。
另外，胃肠功能差的人不能一下子吃太多粗粮，否则容易出现胃肠不适的症状。建议从小量开始，慢慢减少食欲，然后吃粗粮补充调节。
吃粗粮看体质
肠胃不好的人-小米、大黄米和糙米
胃肠道不好的人应该吃粗粮。食物应该是“软的和腐烂的”。粥很容易消化，不会增加消化系统的负担。小米最适合煮粥。具有健胃、健中、益五脏、补虚损的功效。它非常适合胃肠道不好的人。此外，大黄米和糙米也很好。
患有心脑血管疾病和糖尿病的人-燕麦
如果你患有心脑血管疾病和糖尿病，最好多喝燕麦片。因为燕麦可以有效地降低胆固醇和血糖。但燕麦很冷，建议在煮粥时与黑米、紫米等温谷物混合。需要提醒的是，在超市购买燕麦片和燕麦小吃时，必须注意配料表中燕麦的含量。
玉米是高血压患者
高血压患者可以多吃玉米和玉米粉制成的主食，有助于降低血压。
体质热的人-绿豆和荞麦
绿豆味甘寒，具有中和解毒、清凉解渴的作用。荞麦是冷粗粮，最适合热体质。绿豆可以煮粥，也可以做绿豆汤，荞麦可以做荞麦面。
容易水肿的人-红豆和薏米
利尿消除水肿，首先是约伯的眼泪。约伯眼泪的利尿作用可以排出体内多余的水分，消除水肿，同时排出毒素和废物。红豆含有钾，可以促进利尿。因此，两者一起食用是水肿体质人群利尿消除水肿的唯一法宝。
贫血的人——小米和大豆
小米铁含量突出，补血效果好。大豆中的铁含量也很丰富。除了煮粥，小米还可以和米饭一起蒸成“两米”。吃大豆的方法不仅仅是磨豆浆。煮熟后可以炒，如萝卜炒大豆、香肠炒大豆等。
中青年男性补肾-吃黑米
黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。它的营养价值高于普通大米。经常食用可以保护心血管系统。这是一种理想的营养和保健食品。吃黑米的方法有很多。炖米饭和粥是个不错的选择。但是黑米不容易煮。煮前应浸泡一夜。此外，用黑米粉蒸馒头更适合中老年人
最好吃粗粮
（1）一步一步地吃粗粮：有些人通常吃很少的粗粮和粗粮，突然增加粗粮的摄入量，会引起肠道反应。为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入量，我们应该一步一步地，不要太匆忙。
(2)吃多少:两天吃一次为宜。中年人，尤其是“三高”、对于便秘等症状，或长期坐在办公室接触电脑和社交活动的人，应注意每天多吃粗粮两次。每天的粗粮摄入量为30%～最好是50克，不超过12克。也可根据个人情况适当调整，最好安排晚餐。
(3)粗细搭配可以互补:粗粮往往不易消化，因为加工程序少。可以混合粗粮。市面上经常出现的各种杂粮粥和杂粮米，往往含有粳米、杂粮和各种豆类，是一种很好的食物搭配方法，可以适当选择。
（4）肉类和蔬菜的搭配更有益：在营养方面，粗细谷物的混合也可以发挥营养互补作用，提高其生物利用率。如玉米、小米、大豆按1∶1∶2的比例混合食用，再加上肉、蛋，整体混合食品的营养价值将显著提高。
(5)粗粮宜做粥:无论哪种粗粮，最好用少油少盐的烹饪方法蒸煮。比如小米、燕麦、薏苡仁等。，都适合煮粥，营养丰富，养胃。
（6）虽然粗粮很好，但有些人不适合吃粗粮。一般来说，胃肠功能差的老年人和消化功能差的儿童最好少吃粗粮。即使你吃了，你也应该吃粗粮；患有胃肠溃疡和急性胃肠炎的朋友大多需要软食，所以尽量避免吃粗粮；慢性胰腺炎和慢性胃肠炎患者也应少吃粗粮，以免消化不良。