我相信有些人见过竹孙，但也吃过竹孙。竹孙是一种营养丰富的隐藏花真菌。它由四个部分组成：真菌盖、真菌裙、真菌柄和真菌支撑。它的真菌盖有明显的网状形状。许多人质疑这部分是否可以食用。那么，竹孙的网状部分可以食用吗？竹孙在哪里不能吃？
竹荪的网状部分
整棵竹孙都可以吃，所以竹孙的网状部分可以吃，吃起来像菌杆一样脆可口。竹孙的菌盖会有一点奇怪的味道，吃的时候可以去掉。有些干竹孙浸泡后会有类似洗衣粉的味道。那是因为你买的竹孙处理不好，或者是硫磺熏制的，那么如何去除竹孙的奇怪味道呢？
将竹荪浸泡在盐水中
竹孙用盐水浸泡20分钟，去除竹孙的菌盖，用清水冲洗几次，然后放入清水中备用。汤和蔬菜都可以吃，一般没有异味。
竹荪可以吃哪些品种？
整株可食用的竹荪可食用，但虽然竹荪很好，但有三种常见且可食用，即长裙竹荪、短裙竹荪和红托竹荪；在众多竹荪品种中，黄裙竹荪不能食用。这种菌群颜色是橙色或柠檬黄色。黄裙竹荪有毒，不能食用。
怎样吃竹荪？
(1)竹荪炖汤
竹荪可以炖，味道鲜美。竹荪中独特的成分还可以延长汤和其他食物的储存时间，保持菜肴新鲜不变。竹荪炖鸡汤、竹荪银耳汤等菜肴都是很好的营养汤。免疫力低下的人可以吃心理活动，安神补脑，增强免疫力。
(2)竹笋酿造
竹荪不仅可以炖营养，还可以酿成竹荪酒，以五粮为基液，以竹荪和猕猴桃为主要原料，与竹荪发酵液混合，混合成菌香型白酒；适用于高原旅游、疲劳失眠、大鱼大肉的人群。
竹荪的注意事项
长裙竹荪泡发时要严格控制泡发时间，因为长裙竹荪质量差，泡发后网状部分容易损坏。
竹荪短裙口感酥脆，质量高。购买时，应选择厚实厚实的竹荪短裙。竹荪不应保存在阳光直射和高温潮湿的地方。
如何选择竹荪
首先，看看颜色。在选择竹孙时，要注意黄色的颜色，这种竹孙是自然烘烤的，自然醇厚，味道甜。白色可能是硫熏劣质竹孙，味道刺鼻，味道酸，不宜购买。
第二，看大小。选择竹荪时，应选择大肉厚，小肉薄多为“营养不良”型。
第三，看看有没有虫蛀。在选择竹荪时，要注意看有没有被虫子要过或者外表不好看，这些都属于稍微劣质的竹荪。
最后一点是，因为市场上大多数都是干竹孙，所以我们也应该注意它的储存。干竹孙的储存相对简单，只要放在阴凉、干燥、通风的地方。打开后，需要尽快食用，并确保袋口每次都收紧，以防潮湿。或者可以储存在密封的罐子里。