粗粮有很多种，包括玉米、绿豆、燕麦、高粱等。很多人喜欢每天吃粗粮，因为粗粮营养丰富，吃了之后对身体很有益。那么如何吃粗粮更健康呢？如何吃粗粮最健康？吃粗粮最好的方法是什么？
如何吃粗粮更健康？
摆脱不厌精的坏习惯，改掉不厌精的坏习惯
随着时代的变迁和食品加工业的发展，越来越多的新食品层出不穷，让人们可以享受到各种美味的食品。对于谷物来说，人们越来越喜欢那些美味的食物。因为精加工食品味道好，外观好，所以很受人们的欢迎。市场上也可以看到越来越多的商店生产和销售各种精致的蛋糕和面包。
大量科学证据表明，多吃粗粒、粗粒和粗纤维食物可以减少心脏病、糖尿病等慢性病的发生，许多研究表明，这种饮食可以显著减肥。几乎所有的天然植物性食物都有利于预防肿瘤。全谷物（即粗粒、糙米、全麦等）虽然食物味道不如精致的食物好，不易消化，但营养价值高，除了富含淀粉外，也是B族维生素的主要来源，还含有钾、镁、钙、磷等矿物质和脂肪、蛋白质、膳食纤维等营养物质。许多研究表明，这些食物在饮食中的比例越大，患癌症的风险就越低。
增加粗粮纤维，预防癌症和抗癌
膳食纤维存在于蔬菜、水果、谷物等植物食品中，主要分为不溶性纤维（如木质素、纤维素、半纤维素等）和可溶性纤维（包括果胶、树胶、浆等），对肠粘膜有一定的保护作用。大量的实验结果和流行病学调查结论证实了膳食纤维抑制肠癌的发生。
研究表明，食物通过大肠的时间与结直肠癌的发病率密切相关。当膳食主要是高纤维食物时，它通过整个消化道的时间约为20～30小时；如果人们主要吃肉，大肠的时间会延迟到80～两者相差100小时4小时～五倍，导致肠道废物长期停滞，增加肠道负担，更容易诱发癌变。
一家欧洲研究机构收集了51.9万人的膳食数据，分析纤维素摄入状态与直肠癌关系的数据，并根据摄入量进行排序。发现摄入膳食纤维最多的前20%的人平均每天摄入膳食纤维约34克；摄入最少的后20%的人每天只摄入13克左右。其结果是：摄取膳食纤维最多的人比摄取膳食纤维最少的人患直肠癌的几率低42%。
如何吃“粗”更健康
粗粮虽好，但吃“粗”时要注意以下几点。
（1）一步一步地吃粗粮：有些人通常吃很少的粗粮和粗粮，突然增加粗粮的摄入量，会引起肠道反应。为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入量，我们应该一步一步地，不要太匆忙。
(2)吃多少:两天吃一次为宜。中年人，尤其是“三高”、对于便秘等症状，或长期坐在办公室接触电脑和社交活动的人，应注意每天多吃粗粮两次。每天的粗粮摄入量为30%～最好是50克，不超过12克。也可根据个人情况适当调整，最好安排晚餐。
(3)粗细搭配可以互补:粗粮往往不易消化，因为加工程序少。可以混合粗粮。市面上经常出现的各种杂粮粥和杂粮米，往往含有粳米、杂粮和各种豆类，是一种很好的食物搭配方法，可以适当选择。
（4）肉类和蔬菜的搭配更有益：在营养方面，粗细谷物的混合也可以发挥营养互补作用，提高其生物利用率。如玉米、小米、大豆按1∶1∶混合食用2的比例，再加上肉、蛋，整体混合食品的营养价值将显著提高。
(5)粗粮宜做粥:无论哪种粗粮，最好用少油少盐的烹饪方法蒸煮。比如小米、燕麦、薏苡仁等。，都适合煮粥，营养丰富，养胃。
（6）虽然粗粮很好，但有些人不适合吃粗粮。一般来说，胃肠功能差的老年人和消化功能差的儿童最好少吃粗粮。即使你吃了，你也应该吃粗粮；患有胃肠溃疡和急性胃肠炎的朋友大多需要软食，所以尽量避免吃粗粮；慢性胰腺炎和慢性胃肠炎患者也应少吃粗粮，以免消化不良。
总之，入口越粗糙，对健康越有帮助。对于食物来说，回归越自然越好。从最天然的食物中获得各种营养是最完整、最平衡、最健康的。
多吃粗粮的危害
1、肠胃不适
吃太多粗粮会导致食物在胃里停留时间过长，导致腹胀、消化不良等不适症状。特别是老年人、儿童等胃肠功能较弱的患者和胃肠道疾病患者，也可能出现肠道阻塞、脱水等急性反应症状。
2、营养不良
粗粮中的纤维素虽然能阻碍人体对有害物质的吸收，但也会影响人体对蛋白质、无机盐、钙、铁、锌等微量元素的吸收。对于孕妇、孕妇和发育中的儿童和青少年来说，吃太多粗粮会导致营养不良，甚至影响生育能力。
3、引发疾病
长期以粗粮为主食，单独食用，会导致婴儿发育迟缓、成人体重减轻、肌肉萎缩、疲劳贫血、免疫力下降、创伤骨折不易愈合、病后恢复缓慢。当蛋白质严重缺乏时，会出现营养不良水肿，甚至休克。
4、吃多少好
健康成年人每天推荐摄入30-50克纤维素。纤维素的补充需要循序渐进。过去，很少吃高纤维食物的人应该逐渐增加剂量。在补充纤维素的同时，他们应该增加饮用水量，并与水果和蔬菜一起食用，以使营养更加平衡。