穿心莲不仅是一种可用的食物，而且具有许多药用价值。穿心莲有很多食用方法。它可以作为食材烹制美味佳肴，穿心莲对人体也有很多很好的作用。穿心莲的具体功效是什么？以下是穿心莲的功效。
抗菌
体外试验、穿心莲水煎剂和从其中分离出来的粗晶体对钩端螺旋体的某些类型有抑制或杀灭作用，对肺炎球菌、甲链球菌和卡他球菌有抑制作用。
穿心莲中所含的新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效优于氯霉素和痢疾特灵，无副作用和毒性。
抗病毒
目前已经证实，穿心莲煎剂可以延缓孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变。在体外试验中，穿心莲煎剂可以抑制HIV的活性，在一定程度上抵抗HIV。
清热消炎
它对实验性发热有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲的抗炎作用与通过刺激垂体肾上腺皮质系统有关。临床应用于创伤感染、疖子、疖子、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽炎、急慢性支气管炎、急性痢疾、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等多种传染病。
抗过敏
穿心莲对人体免疫功能的影响更为复杂。水煎剂、内酯注射液和甲素注射液都能增强小鼠巨噬细胞和外周白细胞的吞噬作用。穿心莲抗感染的临床疗效可能与此有关。穿心莲内酯可使小鼠胸腺萎缩，减少外周T细胞，降低血清抗体效率，抑制延迟发型超敏反应，表明穿心莲内酯可抑制T细胞和B细胞，是一种免疫抑制剂
调节肾上腺皮质激素
脱水穿心莲内酯琥珀酸半酯具有降低肾上腺维生素C含量的作用，切除垂体后完全消失，切除肾上腺小鼠DAS不能延长其生存时间，主要通过刺激垂体前叶功能，促进ACTH的合成和释放，从而增强肾上腺皮质功能。
抗蛇毒
穿心莲的醇提取物和水溶液具有明显的抗尾蛇毒作用。其主要机制是穿心莲提取物对烟碱受体活性无影响，并表现出明显的蘑菇碱样作用。在印度民间，穿心莲常用于治疗各种蛇毒。
抗肿瘤
水穿心莲内酯琥珀酸半酯对W256移植性肿瘤有一定的抑制作用。精氨酸复盐由脱水穿心莲内酯二琥珀酸半酯氢钾制成（OASKARG）可抑制乳腺癌细胞DNA合成的培养。
终止妊娠
穿心莲煎剂每天给小鼠腹腔注射10克，对早、中、晚期妊娠有明显的抗着床作用。事实上，无论是肌肉注射、静脉注射、腹腔注射还是胃灌注，终止妊娠都有很强的作用。宫腔给药效果最好，能抗孕激素，损伤胎盘绒毛。因此，穿心莲可以治疗胎盘绒毛细胞增生的疾病。
怎样吃穿心莲？
(1)姜末穿心莲
食材用料
穿心莲，盐，味极鲜鸡精，醋，麻辣油。
菜谱做法
1.在水中加入少许盐，滴几滴食用油，烧开后放入穿心莲，颜色变深变绿后立即捞出。
2.捞出的穿心莲，立即放入冷水中。
3.过凉的穿心莲挤干水分，摆盘。
4.用盐、味道鲜美、鸡精、醋、麻辣油调成汁。
5.姜切末。
6.将调好的汁液倒入放好盘子的穿心莲中。
7.撒上姜末。
(2)搅拌五色蔬菜塔
主料
穿心莲(适量)、彩椒(适量)、胡萝卜(适量)、黑木耳(适量)、香醋(适量)、盐(适量)、干辣椒(适量)、干辣椒(适量)、厨具煮锅。
穿心莲摘下老叶，洗净。
2.将彩椒切成大块。
3.洗净黑木耳泡。
四、胡萝卜切丝。
五、将彩椒切成大块焯水。
6.将黑木耳焯水后，取出浸泡在冰水中，以保持味道。
7.胡萝卜丝焯水。
八、穿心莲焯水。
9.将干辣椒切成段，将葱蒜切成末。
10.锅里放油，加热后，先放蒜末爆香，再放干辣椒干辣椒炒辣味。
11.将几种煮熟的蔬菜沥干，切成蔬菜末，拌入炒好的辣椒油，加入盐、香醋、葱，搅拌均匀。
12.整形装盘完成。