端午节快到了。我们已经可以在超市看到粽子了。粽子是中国传统食品。粽子有很多种口味，很多人喜欢吃粽子。有些人喜欢甜的，有些人喜欢咸的。事实上，很多人会在家里做粽子。有人说粽子叶需要浸泡。粽子叶需要浸泡多长时间？粽子叶需要浸泡吗？
粽子叶要泡多久？
除了选择粽叶，包粽子的步骤也很重要。
先将糯米洗净，用清水浸泡3小时。
如果辅料需要豆类，也要提前浸泡。如果肉类使用辅料，应提前腌制。
将粽叶提前浸泡12小时或用沸水煮软，或用热水烫伤，最后将粽叶洗净沥干。这里建议你用沸水煮粽叶，因为这样粽叶就不容易断了。
给准备好的馅料调味，喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌。馅料的调制非常重要，因为它直接关系到粽子的味道。好吃不好都取决于它。然后你就可以开始包粽子了。把两片粽叶折成漏斗状，舀一勺米放馅料？u>虾再舀一勺米，包好后用粽绳扎紧。把包好的粽子放进锅里。
包好所有的粽子后，你就可以开始煮粽子了。煮粽子必须在放粽子前用水滚动。水应浸泡在粽子面中。水再次滚动后，用小火煮约2小时。
如何选择粽子叶？
一般来说，食品工业需要大量的叶子来生产粽子，现在肯定不能满足需求。因此，大量的叶子供应被列入议程。然而，我们知道，叶子采摘季节基本上是在7月至10月，新采摘的叶子是绿色的，但放置一段时间后，叶子会变成黄绿色或黄褐色。但是，为什么我们吃的叶子这么绿呢？
与其它绿色蔬菜、绿色植物叶一样，粽叶的绿色来源于叶绿素及其镁衍生物。叶绿素在光、热、酶、化学物质等作用下降解异构；含镁衍生物脱镁形成黄色或橄榄棕色，即常见的黄叶或干叶。叶绿素脱镁衍生物存在于黄叶或干叶中，当有足够的锌或铜离子时，它们可以与锌或铜形成绿色复合物。粽叶的返青加工是以氯化铜、氯化锌、焦亚硫酸钠为复合试剂，通过选择、复合复青、清洗、酸泡、再清洗、沥干、真空包装而成。
棕叶怎样处理？
1.买的粽叶首先要新鲜。
2.将粽叶洗净，表面沾水，不要擦干。
3.找个大袋子，把粽叶都卷起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，千万不要用力，以免断筋。
4.收紧袋子，然后把带粽叶的袋子放进冰箱储藏室。注意冷冻的！
5.一夜之间把包拿出来(这时粽子都冻好了)，把它们拿出来，把冷冻的叶子放在盆里自动解化。
6.水化几乎是一样的。嘿嘿，你会发现叶子也很软。用它包粽子就行了！这种方法不仅不费时煮粽叶，而且使粽叶坚韧柔软。此外，粽叶的香味比煮的好得多。煮好的粽子味道香甜自然！
吃粽子的禁忌
1、不宜空腹吃粽子
如果你空腹吃粽子，糯米会在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃炎和食管炎患者复发。这就是为什么早餐不应该吃粽子的原因。
2、睡前两小时最好不要吃粽子
粽子粘度高，不易消化，缺乏纤维，含有过多的脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时不要吃粽子。
3、粽子好吃，但不宜多吃
粽子的主要原料是糯米，不易消化。如果你吃得太多，很容易引起腹胀。因此，正常人每次都应该少吃。吃粽子时，他们可以搭配蔬菜和水果，帮助肠胃蠕动，避免消化不良，但不要和含水量大的冷水果一起吃，如西瓜，以免引起腹泻或腹痛。
4、不适合吃刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把饺子放在冰箱里吃一段时间，这样的饺子又硬又冷，对胃病患者来说无疑更糟，所以最好在吃之前取出，完全加热和软。
5、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子时不要喝冷饮。喝冷的东西更容易凝固糯米，更难消化，让人觉得滞胀。