什么是麦芽糊精？
麦芽糊精是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品，简称MD。无定形粉末外观为白色或略带浅黄色，无肉眼可见杂质，有特殊气味，味道不甜或略带甜味。应用广泛。 1970年，Ueberbacher将麦芽糊精定义为以淀粉为原料，控制水解DE值低于20%的产品称为麦芽糊精。美国的定义是：玉米淀粉原料通过水解转化、喷雾干燥而获得的碳水化合物产品。中国的定义是：不含游离淀粉的淀粉衍生物，以淀粉或淀粉质为原料，通过酶法低水解、精制、喷雾干燥而成。根据DE值的不同，其系列产品的常见产品规格有：MD10、MD15、MD20等。