干扁扁豆怎么做呀
干扁扁豆 【原材料】:扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、生抽5克、米酒2.5克、鸡精1.5克，郫县豆瓣酱3.5克、葱5克、姜2.5克、油70克、糖1克。
【制作方法】: 1.将扁豆去筋、洗干净，滤干水:葱、姜切成末;郫县豆瓣酱拿刀切碎。
2.将炒菜锅放到炉上，放进油，高烧油位略起白烟、将饺子馅放进爆锅，添加郫县豆瓣酱，爆锅到饺子馅中水份基本上出净，再倒入米酒、生抽、葱段、生姜沫、糖和盐。
将扁豆入锅，不断地翻炒、待扁豆中水份基本上出净、颜色葱绿时加鸡精、翻烽匀称就可以出锅装盘。
【特性】:口感咸麻辣、颜色葱绿，口味脆爽。
【表明】:本菜以牛肉馅是最佳，用肉馅还可以。
首先用扁豆须新鲜的葱绿，不然制做后口味过老、没法服用，爆锅扁豆时宜选用比较小的火力点，以防火力点过多将扁豆炒糊。
麸炒扁豆的处理方式
食物】：扁豆角、大蒜、美味鲜酱油、植物油；
1、新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，趁机再撕掉豆油皮，但是这个扁豆真是太嫩了，也没有豆油皮；
2、洗干净的扁豆角直接用手撕成段儿，不需要用刀割，用手掰就行了；
3、提前准备一头大蒜，去皮后拍扁，剁碎预留；喜爱蒜香味浓重，多放点大蒜，不太喜欢蒜味过浓的，能少放些大蒜；
4、锅上烧着热，放植物油，把切碎的大蒜装进去炒香；
5、将掰好一点的扁豆角倒入锅中，翻炒匀称；
6、受热后的扁豆角色调也会更加翠绿色，很真的很好看。
7、所有掉色以后，倒进一勺美味鲜酱油翻炒匀称，加上小半碗开水，盖上盖子，炖煮至扁豆烂熟，半途能够滚动豆角，让豆角受热均匀，最终会开盖子收浓料汁，就可以出锅装盘。
扁豆角粉丝的做法刘华
【食物】：扁豆角、大蒜、美味鲜酱油、植物油；
1、新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，趁机再撕掉豆油皮，但是这个扁豆真是太嫩了，也没有豆油皮；
2、洗干净的扁豆角直接用手撕成段儿，不需要用刀割，用手掰就行了；
3、提前准备一头大蒜，去皮后拍扁，剁碎预留；喜爱蒜香味浓重，多放点大蒜，不太喜欢蒜味过浓的，能少放些大蒜；
4、锅上烧着热，放植物油，把切碎的大蒜装进去炒香；
5、将掰好一点的扁豆角倒入锅中，翻炒匀称；
6、受热后的扁豆角色调也会更加翠绿色，很真的很好看。
7、所有掉色以后，倒进一勺美味鲜酱油翻炒匀称，加上小半碗开水，盖上盖子，炖煮至扁豆烂熟，半途能够滚动豆角，让豆角受热均匀，最终会开盖子收浓料汁，就可以出锅装盘。
青豆角炒数分钟
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豆角的处理方式有许多种，不一样的处理方式豆角熟时间是在不太一样，潮的尺寸对于此事影响很大，如用炒得及用煮的时间就会不一样，走红和文火也会有所不同。
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假如是先煮后炒得方法，大约在水里煮3分钟之后用凉水过虑一下，再入锅炒个2分子结构上下就能熟透，煮豆角的时候不能盖上锅盖，那样豆角颜色会比较的漂亮。
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假如是采用直接炒得方法，便是在锅中放入适量的油，翻炒豆角大约4分钟左右的模样，再加一点水略微煮一会就能够熟透。
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豆角炒不熟的伤害，生豆角里边有一种有害蛋白质叫植物凝集素，有一部分豆角含有人参皂甙，这几种内毒素在高温下的情形下都是能够被分解损坏的，假如吃了半生半熟的豆角很有可能会导致间接性中毒了。
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豆角又能够称作豆角或者长豇豆，是一种富含蛋白质和少量胡罗卜素、维他命B和C的食材，它有着很高的营养成分。
磨芋炒嫩豆角粉丝的做法
1.提供材料磨芋和肉跟油和槽辣椒蒜和姜和蒜苗和大葱和鸡精味精盐
2.备好磨芋切成条锅里放一点水焯三十分钟煮好磨芋放盘子里
3.锅里放底油烫了放姜和蒜和槽辣椒鸡精味精调味品炒之后加肉炒一下
4.调味品和肉炒之后加磨芋一起炒
5.提前准备出锅时加蒜黄和大葱
6.磨芋炒瘦肉也就成了