西葫芦饺子馅稀该怎么办
1.：西葫芦饺子馅稀了①用干净布袋装好挤干 ②加入适量小麦面粉
2： ①适用不加一切肉馅的情形下；挤干后一斤馅加上半2克精盐，少量鸡精，馅要淡些更好吃。
②是已经添加了其他肉馅，用干净沙布先尽量吸外溢水分；再慢慢添加小麦面粉拌至能抓团，便是木筷挑团不了。加小麦面粉之后再一斤馅加2克盐或少量生抽也有鸡精少量。
实际上①中说过馅要淡些美味。但具体要根据个人口味。喜欢胡椒粉的加一些黑胡椒比白胡椒美味些。
想包鱼肉馅水饺鱼肉太稀该怎么办
小编贴子很早以前，可是包鱼水饺馅稀这种情况难以产生，把我以前的文另附以回应包鱼饺子关键步骤是拌饺子馅，怎样拌鱼馅；选材用鱼务必新鲜的，冷冻前新鲜的冷冻时间不久还可以，冷冻鱼务必充足解除冻结“否则就腥”，用鱼品种：鲅鱼‘南方地区称马鲛鱼’、黄鳝、马步鱼，燕鱼，牙鲆鱼‘烟台市老话叫口腔ct，大中型比目鱼’，除马步鱼，燕鱼归属于小型鱼外，其他不管什么鱼，单尾1.5斤-2斤的最佳，块头过小鱼没味道，个头太大鱼肉不光滑，小鲨鱼和海鲈鱼还可以将就，最好的鱼是河豚鱼，有“食得河豚肉，不愿天底下鱼”一说，“但因为河豚鱼有毒，（是氰化钾毒副作用1250倍）一般人不容易解决，这儿不建议使用，不明白那就是疯狂”。
充足清洗干净‘特别是在鱼肚子里靠脊椎那有块掩藏血，鱼血发腥’，去头、去骨、削皮、剁细，随后分几次充足增加水和牛乳，小彭花椒水。水、牛乳按3：1占比添加，水与牛乳不要一次性全加进去，加进去一部分搅拌再放到那等10分钟加上，直至觉得馅没发干有点儿稀了才行‘新鲜鱼的鱼肉能加入1——1,5倍以上容积水或牛乳’，别的调味品辅材不可以先加进去，做饺子得用水饺粉，细致有筋，外边买的饺子皮毕竟是压得相近馄饨皮，口味不好，烟台市有句老话；软面饺子硬大骨汤‘汤即鲜面条’，也就是说擀面条的面越硬越美味，饺皮越软越美味，但前提是能包裹起来别弄破了、沾上了。皮擀好，“两人包也要和好啦面”再拌馅，鱼馅拌进来，葱、姜粉末，盐、食用油‘食用油略差’、小彭赘肉切碎或是加一点猪大油也可以的、鸡精、小彭糖‘解腥、芝麻油、小彭搅拌的鸡蛋清，大概一斤鱼肉加1-2个鸡蛋清就可以，‘不必鸡蛋黄’、韭菜末‘但是记住夏天不必韭菜叶片，初春冬季的韭菜不在乎’夏季只需韭菜梗那一段起码要切掉全部韭菜长短的一半，叶片那一段加进去发出臭味，增加辅材后搅拌由于油、盐加入后馅又发涩，因此还需要放水搅，鱼饺子吃的就是馅，尽可能很薄点，馅咸度要掌握好，如果没有数就整得淡点，包2个先煮尝一尝之后再放盐。嘿嘿！说非常容易，原先做不来下去也很难，可是实验两天就了解了。另外如果喜欢吃鱼肉丸子亦如此中药炮制，可是搅馅无需牛乳，自来水就可以，辅材基本一样，可是鱼馅里最好是不用韭菜，花椒水、赘肉、荤油也免，调料比水饺馅略咸，锅中烧水略加点盐，水数约是鱼馅三倍上下，把鱼馅用汤勺挖出水中‘一般汤勺那容积一半左右尺寸就可以’，煮沸一分钟左右就熟了，倒盆中放鸡精、芝麻油、香菜末、不太喜欢香莱香味的‘80后大部分不太喜欢香莱’能加韭菜段，或南方小葱末，白胡椒粉随便，喜欢吃酸放醋，谨记千万不要加生抽。鱼丸子汤好，正餐配白米饭，硬混沌皮这类还可以，馍馍略微稍逊。
水饺肉馅，花椒水放多了，肉馅又加了生鸡蛋，很稀，如何解决肉馅稀难题请教!谢谢
买鲜肉馅，最好不要用冷藏融化的；麻椒温开水侵泡三十分钟，将花椒水加上生姜沫、生抽酱油米酒少许一个方向拌和，到胶状物但是不稀水平。以上就是肉馅一部分～补充一句觉得有用的，烹油我很喜欢用麻椒油，麻椒最后也是磨碎添加馅内。（吃了的小伙伴们都感觉爱你么么哒～）