做出来的水豆豉酸酸的了也能吃吗如何半
看酸到何种程度。 假如酸较轻得话，能少放一点食用纯碱，强酸强碱融新。 假如尤其酸得话，就需要重新制作黄豆酱。
1、 黄豆侵泡澎涨无皱褶，用温水浸洗几次。
2、放进蒸屉里边蒸制1个小时左右，然停战当然减温。 不必蒸很烂。
3、黄豆沥干水分，减温降至40℃以内，注射生抽曲精，将曲精和小麦面粉搅拌均匀，和黄豆翻拌，让黄豆都沾有小麦面粉。 把拌好的黄豆放到洁净的小盒子。
4、用布袋子好，放进空架子上面发酵酒曲制作。黄豆与小麦粉混和就会开始发醇，体现为发烫，不必太频繁地打开看一下，当心它受凉。
5、温度28-30度左右最好是，12-16钟头，料泛白，将曲翻一次，温度低延长性时间。温度非常高时，需要进行排热，摘掉上边的遮住物，能把黄豆块翻一翻，凉一凉，温度降下去，继续，不然烧曲，便会损坏。小盒子务必放到悬在空中处，不然下面会出现积水，由于有热流。
6、40个小时左右，黄豆表面会爬满真菌（真菌为浅绿色），此时已酒曲制作进行。（受季节、温度产生的影响，长真菌的时间也可能会更长一点），黄豆粒表层爬满黄绿色的胞子有正常曲香，没有其他臭味即是成曲。
7、把制好一点的曲，晒2天太阳，晒干黄豆有一股奇异的香气，闻一闻味儿就明白优劣。
8、放到容器中，盖紧整洁的布发醇8个小时左右，黄豆曲发烫有很浓的豆香气就行了。
9、锅中加水1000克、盐180克煮沸，水的温度放置于50℃上下。添加备好食盐水，将装上瓶的豆瓣网放到烈日下晒，上边用布盖一下防蛀就能，不必密封性。晒越透就越好二天拌和一次，晒一个月上下就可以食用。
排骨都冷藏了很久蒸出有点儿酸可以吃吗
不可以。因为排骨中富含营养成分，在室温下摆放时间久了会腐烂变质。假如排骨酸酸的了，说明早已腐烂变质，不但营养元素减少，而且增加了病原菌和产毒菌存有的机遇，并可让一些致病性较弱的病菌得到很多快速繁殖，以致于人吃了之后也会引起食源性。在肉类食品食品腐败变质的过程当中还有可能造成肉毒素，是通过肉毒素所产生的带有高分子材料蛋白质的神经毒，是已经知道在天然毒素和生成化学战剂中毒性最强烈的生物毒素，关键抑止神经中枢释放出来胆碱，造成肌肉无力麻木，尤其是呼吸肌麻痹是至死的重要原因。拓展材料：常见问题：
1、炖排骨汤的时长很重要，一般而言至少要1小时以上才可以进味。如果你不想太麻烦了，就烧沸，再用文火炖1—1.5钟头，肉烂就可以。
2、想喝汤水，就选猪大骨或是肋巴骨，肉少些，炖出来汤清爽不油腻，钙含量高。
3、冷水下锅，并且要一次加够水，半途不可以加水，不然汤不足白不够鲜。
4、得等快好的时候才放盐，加了太早了也会导致肉质地收拢，影响口感。
5、排骨能够在汤泛白后加入少量食用醋，可以令钙元素充足煮成。
放在冰箱里隔夜豆腐汤加热变味
不可以吃，鱼类和豆类食品的霉变平均速度是普通食物的几十倍。缘故：
一：草鱼和豆腐全是非常容易腐败的食材，吃完之后能给肠道产生不适感。
二：即便鲫鱼豆腐汤并没有霉变，但是口感早已比不上以前，并没有营养价值了。
橘子加热怎么会变味儿
桔子里面含有碱性物质，是一种弱酸性，当加热时，温度上升，酸电离程度增加，氢离子浓度提升，PH值减少，酸碱性提高。因此加热会变味。
此外，水果食品中带有葡萄糖，加热会也会出现反映，造成怪味化学物质。
与此同时不难看出，即便新鲜水果加热，放很多水，怪味不会减少。主要是因为加水后，新鲜水果糖度就会下降，而推动更多氢氧根离子释放出来，那样遮住酸值的糖减少了，但酸值不会改变，便感到更发酸。
最近一段时间总是能闻到不锈钢炒锅受热后有一股怪味
1、可能是铁盆并没有清理干净，假如没洗干净有残余污垢不断积累一定会有香味的。现在越来越多应用不锈钢炊具，假如对人体有害话，我国一定会禁止使用的。
2、也可能是塑料盖子气味残留在锅中，能够用清水侵泡一段时间，加上洗涤精、清理药丸等去味。
3、如果还有异味，那么就可能是质量问题，最好就不要使用了，以防确实不锈钢有什么问题，吃太多对身体健康造成损害就得不偿失了